Bún đỏ – Món ăn gắn liền với ký ức đất cao nguyên

Trong bản đồ ẩm thực phong phú của Đắk Lắk, có một món ăn dân dã nhưng lại gây nhớ gố trong lòng bao người – đó chính là bún đỏ. Món ăn này không chỉ là sự giao thoa đồng điệu giữa hương vị, màu sắc và ký ức tuổi thơ, mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong nếp sống ăn uống của người Buôn Ma Thuột.

1. Lịch sử và nguồn gốc bún đỏ Buôn Ma Thuột

Bún đỏ – món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút của Buôn Ma Thuột – vốn bắt nguồn từ những quán nhỏ ven đường, đơn sơ nhưng luôn tấp nập khách. Với người dân nơi đây, bún đỏ không chỉ là bữa sáng quen thuộc mà còn là một phần ký ức tuổi thơ không thể thiếu.

Bún đỏ là mốc dấu đặc trưng trong ăn tối của người Đắk Lắk. Món ăn vừa đơn giản, vừa mê hoặc người ăn nhờ hơn về một nếp sống ấm cúng nơi phố núi. Hãy thưởng thức bún đỏ và khép lại buổi tối của bạn tại BM Group Coffee để trải nghiệm một đêm Buôn Ma Thuột thật đầy ý nghĩa.

Không cầu kỳ như phở, cũng không cần quá nhiều nguyên liệu như hủ tiếu, bún đỏ lại ghi dấu bởi sự mộc mạc mà đậm đà. Một tô bún đỏ chuẩn vị là sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh từ xương, riêu cua thơm béo, rau cải xanh tươi và sợi bún đỏ dẻo dai – tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đủ sức “gây thương nhớ” cho bất cứ ai từng nếm thử.

2. Cách làm bún đỏ đậm đà hương vị quê nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg bún tươi
• 700g xương ống heo
• 500g thị cua đồng
• 250g thị xay
• 50g tôm khô
• 1 trứng vịt, 10 trứng cút
• Cải ngọt, hành tím, giá đỗ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, mắm tôm, dầu điều, bột màu gạch tôm

Mẹo hay khi chuẩn bị:

• Bún ngon: sơi dài, dẻ nhúu, màu trắng đục, mùi chua tự nhiên.
• Xương ngon: màu tươi, không đổ, không mùi hôi.
• Rau cái: lá xanh, cộng vừa phải, không ứa nát.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành tím băm nhỏ. Rau cái, giá rửa sạch, trụng sơ.

Bước 2: Hầm xương

• Cho xương vào nồi cùng hành, muối, nước. Hầm 20 phút lửa vừa.

Bước 3: Nấu riêu cua

• Nấu nước cua đến khi riêu nổi, vớt ra.
• Trộn riêu cua với thị xay, tôm khô, hành, gia vị, trứng vịt. Viên tròn vừa ăn.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Nước hầm xương nếm lại gia vị, thêm riêu cua viên vào, nấu 10 phút.

Bước 5: Trụng bún

• Nâu nước màu với dầu điều, bột gạch. Nhùng bún trong 2 phút, vớt ra.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Bên trên bún, chan nước dùng, thêm riêu cua, trứng cút, rau cái, giá. Vắt chanh, thêm sa tế theo khẩu vị.

4. Những địa điểm bán bún đỏ được người dân Buôn Ma Thuột yêu thích

Không khó để bắt gặp những quán bún đỏ tại Buôn Ma Thuột, nhưng để thưởng thức đúng hương vị khiến bao người mê mẩn, bạn nhất định phải ghé qua những địa chỉ đã được người dân bản địa tin chọn dưới đây:

🔹 Bún Thu – 19 Lê Hồng Phong
Nằm ngay trên con đường ẩm thực sầm uất bậc nhất thành phố, quán bún đỏ Thu là cái tên được nhắc đến thường xuyên bởi hương vị đậm đà, chuẩn vị truyền thống. Tô bún ở đây luôn đầy đặn, topping hấp dẫn với chả cua, trứng cút, huyết, giò… kết hợp nước dùng ngọt thanh và sợi bún đỏ dẻo mềm – khiến thực khách chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.

🔹 Bún Tú – 101 Lê Hồng Phong
Chỉ cách vài bước chân so với quán Thu, bún đỏ Tú cũng là một điểm đến quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực địa phương. Quán nổi bật với không gian rộng rãi, sạch sẽ và phong cách phục vụ nhanh chóng, thân thiện. Riêu cua ở đây được chế biến công phu, kết hợp cùng rau xanh và bún đỏ óng ánh khiến món ăn thêm phần trọn vị.

🔹 Bún Cô Nga – C13 Y Jút, TP. Buôn Ma Thuột
Không quá cầu kỳ trong hình thức, nhưng quán cô Nga lại gây ấn tượng mạnh bởi hương vị dân dã, chân thật. Quán chỉ bán từ 14h đến 17h30 mỗi ngày, nên nếu đến trễ, bạn có thể sẽ phải tiếc nuối ra về tay không. Tô bún đỏ ở đây đơn giản mà tinh tế, giữ đúng nét mộc mạc vốn có của ẩm thực phố núi – điều khiến thực khách quay lại không chỉ vì món ăn, mà còn vì cảm giác thân quen như được trở về bữa cơm chiều của mẹ.

5. Khép lại bữa tối tại BM Group Coffee – Trải nghiệm cà phê chuẩn vị phố núi

Sau khi đã no nê với một tô bún đậm đà, chẳng còn gì tuyệt hơn việc khép lại buổi tối bằng một ly cà phê nguyên chất tại BM Group Coffee – điểm hẹn lý tưởng của những người yêu cà phê ngay giữa lòng Buôn Ma Thuột.

Không gian quán được thiết kế rộng rãi với hai khu vực chính: bên trong là không gian máy lạnh hiện đại, ánh sáng ấm áp kết hợp nội thất tối giản nhưng tinh tế, tạo cảm giác ấm cúng và thân thiện. Khu vực ngoài trời lại mang đến một cảm giác khác biệt – thoáng đãng, mát mẻ, nhiều cây xanh, cực kỳ thích hợp để thư giãn sau một ngày dài hoặc trò chuyện nhẹ nhàng cùng bạn bè.

Điểm nổi bật của BM Group Coffee chính là cà phê rang xay nguyên chất – được chọn lọc từ những hạt cà phê chất lượng cao của vùng đất Buôn Ma Thuột, chế biến tỉ mỉ để giữ trọn hương thơm và vị đậm đà. Từ ly cà phê phin truyền thống, espresso đậm chất hiện đại đến các dòng cold brew mát lạnh, bạn sẽ dễ dàng tìm được một món đồ uống hợp gu. Ngoài cà phê, quán còn phục vụ nhiều loại thức uống hấp dẫn khác như trà trái cây, sinh tố, nước ép – đảm bảo đáp ứng sở thích đa dạng của khách hàng.

Một điểm cộng lớn nữa của BM Group Coffee chính là dòng sản phẩm cà phê đóng gói tiện lợi, rất được ưa chuộng bởi cả người địa phương lẫn du khách. Các sản phẩm được thiết kế đẹp mắt, dễ mang theo và vẫn giữ nguyên chất lượng vốn có. Bạn có thể lựa chọn:

• Cà phê phin giấy: Phin Giấy BM Cội Nguồn, Phin Giấy BM Sáng Tạo

• Cà phê bột: BM Ban Mê, BM Sáng Tạo, BM Cội Nguồn, BM Sành Điệu

• Cà phê hạt rang: Robusta, Arabica

Đội ngũ nhân viên tại đây luôn nhiệt tình tư vấn để bạn chọn được loại cà phê phù hợp với sở thích, dù là để thưởng thức tại quán hay mang về làm quà. Ngoài ra, không gian quán còn được bài trí nhiều góc “check-in” đẹp mắt – rất lý tưởng cho những ai yêu thích chụp ảnh sống ảo. Một tách cà phê, một khung cảnh đẹp và một vài bức hình xinh xắn – thế là bạn đã có một buổi tối trọn vẹn rồi!

📍 Thông tin chi tiết về BM Group Coffee:

• Địa chỉ: 97 Nguyễn Thượng Hiền, P. Tân An, TP. Buôn Ma Thuột

• Website: https://bmgroup.asia

• Facebook: facebook.com/bmgroup.asia

• Hotline: 0847.000.777

Bún đỏ không chỉ là món ăn, mà còn là một phần ký ức ẩm thực của người Đắk Lắk. Mộc mạc, giản dị nhưng đủ sức chinh phục mọi thực khách, bún đỏ gợi nhớ về những bữa cơm chiều ấm cúng nơi phố núi – nơi mà hương vị không chỉ nằm ở món ăn, mà còn ở cảm giác thân quen, gần gũi.

Hãy để một tô bún khởi đầu buổi tối của bạn thật trọn vẹn. Và sau đó, dành thời gian thư giãn tại BM Group Coffee, nhâm nhi ly cà phê nguyên chất trong không gian yên bình, để cảm nhận trọn vẹn hơi thở nhẹ nhàng, sâu lắng của Buôn Ma Thuột về đêm. Một hành trình vị giác tuy giản đơn, nhưng lại đọng lại dư âm khó quên.