Cà phê Decaf – Xu hướng mới cho người yêu cà phê

Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc của dân công sở, giúp họ tỉnh táo và tập trung làm việc hiệu quả hơn. Tuy nhiên, không ít người lại e ngại việc sử dụng cà phê do lo lắng về những tác hại tiềm ẩn cho sức khỏe như mất ngủ, bồn chồn, ảnh hưởng tim mạch,… Hiểu được điều này, bài viết hôm nay BM Group Coffee sẽ giới thiệu đến bạn một giải pháp hoàn hảo – cà phê Decaf. Vậy cà phê Decaf là gì và có gì khác biệt so với cà phê thông thường?

1. Cà phê Decaf là gì?

Cà phê Decaf, viết tắt từ “decaffeinated coffee”, là loại cà phê đã được loại bỏ ít nhất 97% hàm lượng caffeine trước khi rang xay và nghiền. Giá trị dinh dưỡng của cà phê Decaf gần giống với cà phê thông thường, tuy nhiên điểm khác biệt lớn nhất nằm ở hàm lượng caffeine thấp hơn đáng kể.

Hương vị và giá trị dinh dưỡng của cà phê Decaf

• Hương vị: Hương vị của cà phê Decaf có thể nhẹ hơn so với cà phê thông thường, tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Tuy nhiên, sự khác biệt này thường không quá lớn và nhiều người vẫn cảm thấy hài lòng với hương vị của cà phê Decaf.
• Giá trị dinh dưỡng: Cà phê Decaf vẫn giữ nguyên hầu hết các giá trị dinh dưỡng của cà phê thông thường, bao gồm chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.

2. Tác dụng của cà phê Decaf

2.1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Nghiên cứu của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) cho thấy cà phê Decaf có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 lên đến 7%. Các thành phần như lignans và axit chlorogen trong cà phê Decaf giúp chuyển hóa glucose hiệu quả, giảm oxy hóa và cải thiện chức năng tim mạch, não bộ, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

2.2. Ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh

Cả cà phê Decaf và cà phê thông thường đều có tác dụng tích cực trong việc cải thiện triệu chứng của các bệnh thần kinh liên quan đến tuổi tác. Axit chlorogen trong cà phê Decaf giúp bảo vệ tế bào thần kinh trong não, giảm nguy cơ mắc Alzheimer, Parkinson và các bệnh thoái hóa thần kinh khác.

2.3. Hạn chế bệnh tiêu hóa

Cà phê Decaf ít gây trào ngược axit hơn so với cà phê thông thường, đồng thời cũng làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng đến 48%. Do đó, cà phê Decaf là lựa chọn tốt cho những người gặp vấn đề tiêu hóa hoặc muốn phòng ngừa ung thư đại tràng.

2.4. Tăng cường chức năng gan

Chất cafestol trong cà phê Decaf giúp bảo vệ gan chống lại các chất độc hại như aflatoxin, kích thích sản xuất glutathione – chất chống oxy hóa giúp tăng cường chức năng gan và thải độc cơ thể. Nghiên cứu cho thấy những người uống 3 tách cà phê Decaf mỗi ngày có chỉ số nồng độ men gan thấp hơn so với người không uống.

2.5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cà phê Decaf có tác động tích cực đến chức năng nội mô, điều chỉnh sự co giãn mạch máu, cung cấp oxy và máu giàu dinh dưỡng cho cơ thể. Nhờ vậy, cà phê Decaf giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bên cạnh những lợi ích trên, cà phê Decaf còn giúp bạn tỉnh táo, tập trung, cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc một số bệnh khác như sỏi mật, Parkinson.

3. Có bao nhiêu caffeine trong cà phê Decaf

Một tách cà phê thông thường chứa trung bình từ 70 đến 140mg caffeine, tùy thuộc vào loại cà phê và phương pháp pha chế. Trong khi đó, mỗi 180ml cà phê Decaf chỉ có lượng caffeine dao động từ 0 đến 7mg.

Điều này cho thấy, mặc dù không loại bỏ hoàn toàn caffeine, cà phê Decaf đã giảm thiểu hàm lượng caffeine xuống mức rất thấp. Nhờ vậy, bạn có thể thưởng thức hương vị cà phê mà không lo lắng về những tác hại do caffeine gây ra.

4. Các phương pháp khử caffeine trong cà phê

Hiện nay, có 4 phương pháp chính được sử dụng để khử caffeine trong cà phê:

4.1. Phương pháp dung môi

Phương pháp này sử dụng dung môi như methylene chloride (MC) hoặc ethyl acetate (EA) để hòa tan caffeine ra khỏi hạt cà phê. Sau đó, dung môi được loại bỏ và hạt cà phê được sấy khô.

• Ưu điểm: Phương pháp này hiệu quả cao và có thể loại bỏ đến 99% caffeine.
• Nhược điểm: Phương pháp này sử dụng dung môi hóa học, có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng cà phê.

4.2. Phương pháp nước

Phương pháp này ngâm hạt cà phê trong nước nóng để hòa tan caffeine và các chất khác. Sau đó, nước được loại bỏ và cà phê được sấy khô.

• Ưu điểm: Phương pháp này không sử dụng dung môi hóa học, an toàn hơn cho sức khỏe.
• Nhược điểm: Phương pháp này có thể làm mất đi một số hương vị và chất dinh dưỡng của cà phê.

4.3. Phương pháp CO2 siêu tới hạn

Phương pháp này sử dụng CO2 ở trạng thái siêu tới hạn (nhiệt độ cao và áp suất cao) để hòa tan caffeine ra khỏi hạt cà phê. Sau đó, CO2 được loại bỏ và cà phê được sấy khô.

• Ưu điểm: Phương pháp này an toàn, không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng cà phê.
• Nhược điểm: Phương pháp này đòi hỏi thiết bị chuyên dụng và chi phí cao.

4.4. Phương pháp trao đổi ion:

Phương pháp này sử dụng các chất trao đổi ion để “thu hút” caffeine ra khỏi hạt cà phê. Sau đó, hạt cà phê được rửa sạch và sấy khô.

• Ưu điểm: Phương pháp này an toàn và hiệu quả.
• Nhược điểm: Phương pháp này đòi hỏi thiết bị chuyên dụng và chi phí cao.

5. Lưu ý khi sử dụng cà phê Decaf

Mỗi người có khả năng dung nạp caffeine trong cà phê khác nhau. Với bạn, một ly cà phê có thể đã là quá nhiều, trong khi một số người có thể uống đến sáu ly mỗi ngày mà vẫn cảm thấy bình thường.

Tuy nhiên, hấp thụ quá nhiều caffeine có thể gây ức chế hệ thần kinh trung ương, dẫn đến lo âu, khó tiêu hóa, loạn nhịp tim hoặc khó ngủ, đặc biệt ở những người nhạy cảm. Trong trường hợp này, bạn có thể chuyển sang uống cà phê decaf hoặc trà.

Một số bệnh lý như loãng xương đòi hỏi chế độ ăn uống hạn chế caffeine. Ngoài ra, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế lượng caffeine nạp vào cơ thể. Trẻ em, thanh thiếu niên, và những người bị lo âu hoặc khó ngủ cũng nên tránh tiêu thụ quá nhiều caffeine.

Cà phê decaf là sự thay thế lý tưởng cho cà phê thường đối với những người nhạy cảm với caffeine. Phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên, và những người đang dùng một số loại thuốc nhất định cũng nên chọn cà phê decaf thay vì cà phê thường.

6. Top 3 địa chỉ cung cấp cà phê uy tín, chất lượng tại Buôn Ma Thuột

BM Group Coffee

• Website: https://bmgroup.asia/

• Facebook: https://www.facebook.com/bmgroup.asia/

• Hotline: 0847.000.777

• Địa chỉ: 97 Nguyễn Thượng Hiền, P. Tân An, TP. Buôn Ma Thuột

BM Group Coffee, thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột,mang đến cho người tiêu dừng những sản phẩm cà phê sạch, nguyên chất và chất lượng cao. Được tuyển chọn từ những vườn cà phê đạt chuẩn tại Buôn Ma Thuột – thủ phủ cà phê Việt Nam, BM Group Coffee cam kết sử dụng 100% cà phê nguyên chất, rang xay theo quy trình hiện đại để giữ nguyên hương vị tự nhiên.

BM Group Coffee cung cấp đa dạng các sản phẩm cà phê, bao gồm cà phê rang xay nguyên chất, cà phê phin giấy tiện lợi và các loại cà phê pha chế theo phong cách hiện đại. Với bốn dòng sản phẩm chính: BM Ban Mê, BM Cội Nguồn, BM Sáng Tạo và BM Sành Điệu, mỗi sản phẩm mang đến một hương vị và trải nghiệm riêng biệt.

Cà phê BM Group Coffee nổi bật với hương vị đậm đà, đặc trưng của cà phê Buôn Ma Thuột, kết hợp vị đắng nhẹ, chua thanh và hậu ngọt sâu lắng. Sản phẩm của BM Group Coffee có giá cả hợp lý, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.

Với những ưu điểm nổi bật, BM Group Coffee đã trở thành lựa chọn hàng đầu của những tín đồ cà phê tại Buôn Ma Thuột, mang đến trải nghiệm cà phê tuyệt vời và khoảnh khắc ý nghĩa bên gia đình và bạn bè.

Azzan & Chocolate

Azzan & Chocolate là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích cà phê và chocolate thủ công. Chuyên cung cấp các sản phẩm từ nguyên liệu nông sản chất lượng cao, Azzan & Chocolate đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Tại đây, bạn có thể tìm thấy chocolate thủ công với đa dạng hương vị, từ chocolate đen nguyên chất đến chocolate kết hợp với trái cây, trà xanh, matcha,… Ngoài ra, Azzan & Chocolate cung cấp cà phê rang xay nguyên chất 100% Arabica và Robusta, rang xay hiện đại, giữ trọn hương vị Buôn Ma Thuột, và bột cacao nguyên chất không pha tạp, thích hợp pha chế đồ uống hoặc làm bánh.

Azzan & Chocolate cam kết mang đến sản phẩm chất lượng cao với nguyên liệu 100% tự nhiên, kiểm soát chặt chẽ từ khâu sản xuất đến đóng gói, đảm bảo hương vị nguyên bản, cà phê đậm đà, chocolate béo ngậy, ngọt thanh tự nhiên. Giá cả hợp lý, sản phẩm chất lượng với mức giá cạnh tranh. 

Azzan & Chocolate không chỉ là nơi mua sắm mà còn là không gian trải nghiệm văn hóa cà phê và chocolate độc đáo. Hãy đến và thưởng thức những ly cà phê thơm ngon và những miếng chocolate ngọt ngào tại đây.

Daklac Coffee

Daklac Coffee không chỉ là một quán cà phê mà còn là nơi sản xuất cà phê rang mộc nguyên chất. Với triết lý kinh doanh “nói không” với các loại phụ gia, Daklac Coffee cam kết mang đến cho khách hàng hương vị cà phê nguyên bản và chất lượng nhất. Khi đến Daklac Coffee, bạn sẽ được thưởng thức cà phê rang mộc nguyên chất, không pha trộn tạp chất, giữ trọn vẹn hương vị cà phê Buôn Ma Thuột.

Ngoài ra, quán cung cấp đa dạng các sản phẩm từ cà phê rang xay nguyên chất đến cà phê pha chế theo phong cách hiện đại, trong một không gian ấm cúng, thích hợp để thư giãn, trò chuyện và thưởng thức cà phê. Daklac Coffee cam kết không sử dụng đường, bơ, đậu nành, sữa, bắp, và hương liệu trong các sản phẩm cà phê của mình.

Cà phê decaf là lựa chọn phù hợp nếu bạn bị kích ứng với vị đắng hay chất caffeine trong cà phê. Loại cà phê này vẫn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như cà phê thông thường mà ít gây tác dụng phụ. Tuy nhiên, bạn vẫn nên uống cà phê với liều lượng hợp lý và vào thời điểm thích hợp để vừa tận hưởng hương vị thơm ngon của cà phê, vừa không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe!