Cà phê có vị chua không?

Cà phê có vị chua? Nguyên chất hay bị hỏng.

Đang uống cà phê mà cảm thấy hậu hơi chua. Có phải bạn đang nghĩ mình đã mua phải cà phê hỏng rồi không. Là một loại quả mọng như dâu, cherry nên trong cà phê cũng có đủ các vị như những loại quả khác. Vì thế vị chua này không hề tiêu cực mà nó chính là hương vị nguyên bản của cà phê.

Thông thường mọi người nghĩ theo phong cách sống của người Việt thì cà phê có vị đắng, thơm nồng, nâu đặc ôm đá mới là cà phê ngon. Vì gu cà phê Việt đã quen với vị đắng đậm từ đã lâu nên khi thử cà phê cảm có vị chua nên nghĩ rằng cà phê đã hỏng hoặc là cà phê “dởm”.

Nhưng khi nghĩ về hương vị cà phê chúng ta không nên nghĩ về vị chua mà hãy nhớ đến tính axit. Bạn có nhớ cảm giác khi cắn vào một trái táo không?

Hương vị tươi mát đó chính là vị chua của axit. Và khi rang cà phê càng lâu với nhiệt độ càng cao thì tính axit càng giảm. Vì vậy với cà phê phin BM Group sẽ rang đậm để tăng vị đắng giảm vị chua của cà phê.

Nên khi nếm thấy cà phê mới pha mà có vị chua thì hãy tự tin tiếp tục thưởng thức ly cà phê đó, vì đấy là ly cà phê hảo hạng đấy nhé!!

Arabica nguyên chất và vị chua đặc trưng

Cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê chè, là giống cà phê ( theo tiếng Việt) năng suất cao. Đây là một trong những giống cà phê đầu tiên được trồng, và chiếm vị trí chủ đạo khi cung ứng 70% sản lượng cho toàn cầu.

Nốt chua và hàm lượng caffein thấp là hai yếu tố đặc trưng nổi trội của hạt Arabica. Mỗi loại hạt cà phê có độ pH nhất định. Chẳng hạn, Arabica có độ chua cao hơn những loại cà phê khác. Điều này làm nên hương vị đặc trưng được ví như cảm giác thưởng thức sô cô la lúc đầu với vị chua dịu rồi chuyển dần sang vị đắng nhẹ nhàng. Còn với Robusta, điểm đặc biệt chính là vị đắng nên hàm lượng caffein khá cao, lên đến 2,5% tổng khối lượng hạt. Hạt Arabica lại nhẹ hơn, chỉ có khoảng 1,5% hàm lượng caffein nên tốt cho sức khoẻ hơn.

Arabica là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt (thoảng chút Hương trái cây) và nốt chua nhẹ nhàng ở hậu vị mang đến trải nghiệm mới mẻ cho ly cà phê hàng ngày của bạn.

Bởi vị ngọt vốn được cho là một cảm giác dễ chịu mà vị giác dễ dàng tiếp nhận. Những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan giữa mức độ đường có trong lượng hạt cà phê càng cao khiến cảm nhận về tách cà phê của người dùng càng tốt.

Dựa vào các điểm trên, không phải đơn thuần mà Arabica dù có giá thành cao nhưng sản lượng tiêu thụ vẫn đứng đầu thế giới (như đã đề cập ở trên). Như vậy, dù rằng Robusta mang linh hồn của người yêu cà phê Việt nhưng phong cách thưởng thức cà phê của họ dần đang chuyển dịch và hoà vào xu thế của thế giới là Arabica.

Xem thêm: 5 cách tắm trắng bằng cà phê giúp da mịn như em bé