Cách pha cà phê bằng bình Moka

Bạn là một người có hoài niệm về cà phê hoặc là thưởng thức một ly cà phê đậm đà, bình moka sẽ là một máy pha cà phê tiện lợi và dễ sử dụng sẽ pha một tách cà phê tròn vị nếu bạn xử lý nó đúng cách. Bình Moka được phát minh vào năm 1933 bởi kĩ sư người Ý. Với mức giá cả phải chăng và đơn giản, nó được sử dụng rộng rãi cho đến ngày nay.

Bình pha cà phê Moka sẽ là một vật dụng pha cà phê tiện lợi nhất cho những ai thích thưởng thức cà phê tại nhà, hương thơm cà phê sẽ được lan tỏa khắp nhà với những ly cà phê vào buổi sáng.

Các loại bình cà phê Moka trên bếp tốt nhất:

Kích thước của bình Moka:

Bình Moka có đủ hình dạng và kích cỡ. Kích thước được thể hiện bằng số lượng cốc mà nó tạo ra nhưng tùy thuộc kiểu máy. Dưới đây là một số hướng dẫn chung về những điều cần tìm khi so sánh các loại khác nhau:

• Bình moka 1 cốc có công suất 2 oz và sẽ tạo ra một ly cà phê kiểu espresso hoặc kiểu lungo cho một người. Nó là lý tưởng cho một hộ gia đình.
• Hầu hết các máy pha cà phê trên bếp 2 cốc bằng 3,38 oz và tạo ra hai loại cà phê kiểu espresso. Hoàn hảo để chia sẻ với người đặc biệt trong cuộc sống của bạn.
• Các kích thước phổ biến khác là 3 cốc từ 4,3 đến 5 oz, 6 cốc từ 9,2 đến 10 oz và 9 cốc từ 14 đến 15,2 oz. Chúng thích hợp cho các gia đình nhỏ đến đông người hoặc những người thích pha một tách cà phê thơm ngon cho nhiều khách.
• 12 chiếc cốc là kích thước lớn nhất. Công suất của nó là 22 oz và hoàn hảo cho mục đích sử dụng thương mại hoặc cho các cuộc tụ họp đông người.

Chuẩn bị pha cà phê bằng bình Moka:

Trước khi pha cà phê bằng bình Moka bạn phải chuẩn bị và đảm bảo rằng các mảnh ghép của bình pha cà phê Moka có thể tháo rời dụng cụ, phải sạch sẽ để tránh bất kì tách cà phê của bạn có một hương vị không mong muốn nào. Bình pha cà phê Moka có các bộ phận chính: núm vặn, nắp đậy, cột nhỏ, bộ phận thu cà phê, tay cầm, tấm lọc, gioăng, phễu, bình hâm, van xả. Khi bạn sử dụng bình Moka trong một thời gian dài thì hãy kiểm tra miếng đệm ( có thể bị lỏng ) và tất cả các bộ phận khác đã đúng vị trí hay chưa.

Kích thước xay cà phê tốt nhất cho bình Moka là bao nhiêu?

Khi bạn đã sẵn sàng và chuẩn bị đổ đầy cà phê vào bình Moka của mình, điều quan trọng là phải chọn cài đătj xay cho thích hợp nhất. Bạn không nên xay cà phê mịn như cách bạn xay cà phê espresso để tránh xay quá nhiều và làm tắc màn lọc. Xay cà phê espresso là quá tốt đối với bình  moka. Khi xay cà phê bạn nên cài đặt giữa cà phê espresso và cà phê nhỏ giọt, tương đương với 15-20 lần nhấp. Nếu cà phê bạn đắng, hãy cố gắng xay thậm chí còn thô hơn.

Cà phê ngon nhất cho bình Moka là gì?

Các bạn đã biết, cà phê ngon nhất là cà phê bạn thích. Nhưng nếu bạn đang phân vân và tự hỏi mình nên sử dụng loại cà phê nào trong bình Moka. Điều quan trọng là bạn phải hiểu rằng nó chiết xuất quá mức theo thiết kế  và do đó có xu hướng làm nổi bật vị đắng của cà phê không mong muốn. Do đó, rang vừa đến vừa sẫm sẽ phù hợp hơn rang đậm khi ủ bằng moka.

Cách pha cà phê bằng bình Moka – Hướng dẫn từng bước

Khi bạn bắt đầu sử dụng bình Moka, bạn có thể làm theo hướng dẫn đơn giản để tối ưu kết quả thu được.

1. Sử dụng Bình Moka Sạch

Hương vị tuyệt vời bắt đầu từ một dụng cụ nấu bia sạch. Cách tốt nhất là vệ sinh bình Moka của bạn thật sạch sau mỗi lần sử dụng, để ngăn chặn sự tích tụ có thể dẫn đến các sự cố trong quá trình sử dụng. Ngoài việc ảnh hưởng đến hoạt động, thức ăn thừa sẽ tác động tiêu cực đến vị giác, có vị đắng và dầu ôi thiu.

2. Sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai

Để sản xuất một tách cà phê cân bằng, đòi hỏi phải sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai chất lượng cao. Xem xét rằng cà phê có 98% là nước, không có gì lạ khi các chuyên gia chuyển sang các giải pháp thông minh như Nước sóng thứ ba để tối ưu hóa hàm lượng khoáng chất của nó. Không cần phải nói rằng ở nhiều nơi trên thế giới, nước máy không được dùng để pha cà phê.

3. Đun sôi sơ bộ nước

Dành thời gian để đun nóng trước nước sẽ giúp cải thiện hương vị cà phê của bạn rất nhiều. Bên cạnh việc giảm thời gian đun sôi của moka pot, việc đun sôi nước trước khi cho vào khoang sẽ làm giảm tỷ lệ bã bị cháy và cà phê có vị đắng.

4. Thêm nước và bã cà phê

Bắt đầu bằng cách đổ đầy nước vào phần dưới cùng của bình Moka của bạn với nước đóng chai, đã lọc hoặc đun sôi sẵn cho đến bên dưới van. Thêm bã cà phê vào giỏ bộ lọc của bạn và san bằng các chất bên trong. Không muốn ấn hoặc đổ bã cà phê vào giỏ. Ngoài ra, tránh đổ đầy giỏ hoặc xây dựng “núi cà phê”. Tạo lực cản không cần thiết cho dòng nước sẽ làm tăng vị đắng trong cốc của bạn.

5. Ủ cà phê giống cà phê Espresso

Dùng khăn vặn các bộ phận của nồi lại với nhau để tránh bỏng tay và khi mở nắp, đặt nồi moka ở lửa vừa. Khi cà phê bắt đầu phun ra khỏi vòi, nó có nhiệt độ khoảng 60 độ C, sau đó nhiệt độ sẽ tăng lên theo cấp số nhân, dẫn đến đắng. Bạn có thể tránh điều này bằng cách lấy Moka pot ra khỏi nhiệt khi cà phê đã đầy một nửa bình hoặc, nếu bạn có sẵn nhiệt kế, khi nhiệt độ đầu ra đạt 75 độ C. Đổ phần đế dưới vòi nước lạnh để dừng quá trình chiết xuất. Đừng để bị phân tâm và để nồi moka ở nhiệt cho đến khi bạn nghe thấy tiếng ục ục để tránh cái kết đắng. Khuấy đều các thành phần trước khi dùng, và thưởng thức cùng với sữa hoặc đen.

Đây là 5 bước giúp bạn có thể pha cà phê bằng bình Moka đơn giản mà có thể thu lại tách cà phê ngon nhất. Vậy sau khi hoàn thành tách cà phê bằng bình Moka thì bước cuối cùng vệ sinh bình cũng rất quan trọng.

Một thiết bị pha cà phê sạch luôn là điều cần thiết để có một tách cà phê ngon. May mắn thay, làm sạch một nồi moka là một nhiệm vụ dễ dàng. Chỉ mất vài phút để ngăn dầu cà phê tích tụ và bã cũ làm hỏng hương vị cà phê của bạn với vị đắng không cần thiết.

Cách làm sạch bình Moka

Đầu tiên và quan trọng nhất, không bao giờ đặt nồi moka của bạn vào máy rửa bát vì nó gây ra quá trình oxy hóa và ăn mòn. Đợi moka pot nguội bớt thì bắc ra, vớt ra rổ lọc và bỏ bã đã dùng. Một mẹo nhỏ mà tôi học được ở Ý là thổi nhanh vào bộ lọc từ phía bên kia để dễ dàng loại bỏ các chất bẩn. Rửa kỹ và làm khô rổ lọc, khoang trên và dưới, và bạn đã hoàn tất.