Cà phê Mít là gì? Hương vị cà phê Mít có gì đặc biệt?

Cà phê Mít – một loại cà phê quý hiếm từ núi rừng Tây Nguyên. Với hương vị khác biệt, độc đáo, loại cà phê này được xem là đặc sản hiếm hoi trên thế giới. Điều đặc biệt về hương vị của cà phê Mít là điều thu hút sự chú ý của nhiều người, với hỗn hợp hương vị đặc trưng và một chút ngọt ngào khó quên. Khám phá chi tiết trong bài viết của BM Group Coffee dưới đây!

1. Cà phê Mít là gì?

Cà phê Cherry, hay còn gọi là cà phê Mít, thuộc họ Thiền Thảo với tên khoa học là Coffea Excelsa hoặc Coffea Liberica, là loại cà phê thứ ba phổ biến sau Arabica và Robusta. Với kích thước cây và lá gần giống với cây Mít, nên được đặt tên là cà phê Mít. Loại này thích hợp với nhiều loại khí hậu và có khả năng chống sâu bệnh tốt.

Tuy nhiên, với độ chua cao, cà phê Mít thường rất hiếm trồng, chỉ chiếm khoảng 1% lượng cà phê tiêu thụ trên thế giới. Thân cây cao, lá xanh bóng, phát triển tốt ở độ cao 800 – 1000m, nhiệt độ 25 – 30 độ C và lượng mưa từ 1000mm trở lên.

Hiện nay, loại cà phê Mít này chủ yếu được trồng tại Philippines, Malaysia và một số nước Tây Phi.

2. Nguồn gốc, đặc điểm của cà phê Mít

Nguồn gốc cà phê Mít

Cà phê Mít được phát hiện vào năm 1843 tại Liberica, Trung Phi. Người Tây Ban Nha sau đó mang loại cây cà phê này sang Philippines vào cuối thế kỷ 18. Khi bệnh rỉ sắt tàn phá cây Arabica ở Indonesia vào cuối thế kỷ 19, cà phê Mít trở thành lựa chọn thay thế phổ biến.

Ngày nay, hạt cà phê Mít xuất hiện ở khắp nơi, chủ yếu tập trung tại Malaysia, Indonesia và Philippines. Cũng có các vùng ở Ấn Độ và Châu Phi đang trồng loại cà phê này. Phái nữ thường ưa chuộng cà phê Mít với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế của nó. Khi kết hợp với các loại cà phê khác theo tỷ lệ cụ thể, cà phê Mít tạo ra những ly cà phê phong phú với hương vị chua, đắng và ngọt.

Đặc điểm của cà phê Mít

Cà phê Mít với thân cây khá cao, có thể từ 2 đến 5m và thậm chí lên đến 15m trong môi trường thuận lợi. Điểm mạnh của loại cà phê này là khả năng chống sâu bệnh và chịu hạn tốt, giúp cây phát triển mà không cần quá nhiều chăm sóc hoặc tưới nước. Mặc dù dễ thích nghi với môi trường sống, nhưng cà phê Mít lại ít được chú ý tại Việt Nam vì sản lượng thấp và không mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho nông dân.

Hạt cà phê Mít thường có hình bầu dục, màu vàng sáng, và bề mặt bóng bẩy hấp dẫn. So với hạt cà phê Arabica, hạt cà phê Mít lớn gấp 1,5 lần, tạo ra kích thước đáng kể lớn, tuy nhiên, việc thu hoạch và chế biến hạt lớn này mất rất nhiều thời gian.

3. Hương vị của cà phê Mít

Hương vị hòa quyện của Mít và chua nhẹ là nét đặc trưng của cà phê cherry. Hàm lượng caffeine trong cà phê cherry chỉ chiếm 2%, thấp hơn Robusta và cao hơn Arabica.

Điều này tạo ra hương vị đắng vừa, thanh mát kết hợp với gợi ý hương sô-cô-la, thích hợp với người phụ nữ. Vị nguyên bản của cà phê Mít thích hợp với khẩu vị phương Tây hơn là người Việt, vì vậy, để cân bằng vị chua tự nhiên của cà phê Mít, người pha chế thường kết hợp với các loại cà phê khác để tạo ra hương vị mới, phù hợp với khẩu vị ở Việt Nam.

4. Phân loại cà phê Mít

Cà phê Mít chia thành hai giống chính: Excelsa và Liberica.

  • Cà phê Cherry Excelsa: Loại này thường được trồng ở Đông Nam Á, thích hợp với khí hậu nắng gió, không cần nhiều nước. Excelsa mang hương vị độc đáo, khi pha chế sẽ thấy mùi thơm nhẹ nhàng, chua nhẹ và thanh thoát.
  • Cà phê Cherry Liberica: Xuất phát từ vùng Liberica ở Trung Phi, nhưng hiện nay được trồng chủ yếu tại Philippines và Indonesia. Thân cây, lá và quả của Liberica lớn hơn đáng kể so với nhiều loại cà phê khác, gây ra những khó khăn trong quá trình thu hoạch. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng của Liberica lại thu hút rất nhiều người yêu cà phê.

5. Cà phê Mít được trồng ở đâu trên Việt Nam?

Tại Việt Nam, cà phê Mít được trồng chủ yếu tại các tỉnh như Quảng Trị, Kon Tum và các khu vực của Tây Nguyên. Ở đây, điều kiện khí hậu và môi trường rất thuận lợi cho sự phát triển của loại cà phê này. Tuy nhiên, do sản lượng cà phê Mít khá thấp, các vùng trồng cà phê lớn như Đắc Lắc, Buôn Ma Thuột không ưu tiên trồng loại này nhiều như các vùng khác.

Với khả năng nở hoa chủ yếu nhờ mưa, cà phê Mít thường được thu hoạch muộn hơn so với các loại cà phê khác. Để có hạt cà phê đạt chất lượng, thường thu hoạch vào khoảng tháng 12 âm lịch. Sản lượng của cà phê Mít thấp hơn nhiều so với các loại khác, có hạt to, thon dài và mang hương vị rất đặc trưng.

6. Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để pha cà phê Mít thơm ngon nhất?

Cà phê Mít có vị chua tương đối cao, phù hợp với khẩu vị người châu Âu hơn là người Việt. Tuy nhiên, bạn có thể làm cân bằng vị chua này bằng cách kết hợp với các loại hạt khác như Arabica, Robusta, Moka, mà vẫn giữ được đặc trưng riêng của cà phê Mít.

Giá cà phê Mít là bao nhiêu?

Giá cà phê Mít thường dao động khoảng 250,000 VNĐ/kg. Tuy nhiên, có nhiều yếu tố có thể làm thay đổi con số này. Ví dụ, các hãng rang xay cà phê nổi tiếng thường có giá cao hơn so với các cơ sở nhỏ.

Cà phê Mít mang vị chua đặc trưng, tạo nên một hương vị khác biệt mà bạn nên thử trải nghiệm. Sản lượng hiếm hoi của loại cà phê này khiến cho nó trở nên đặc biệt và được tìm kiếm bởi các tín đồ cà phê. Hy vọng những thông tin trên của BM Group Coffee đã giúp bạn hiểu thêm về đặc điểm của cà phê Mít.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Developed by Tiepthitute
Bản đồ
Facebook Messenger
Chat với chúng tôi qua Zalo