Mocha coffee là gì? Cách pha Mocha coffee ngon đúng điệu

Mocha coffee đang trở thành sự lựa chọn phổ biến trong thế giới thức uống phương Tây, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngọt dễ thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Mocha coffee và cung cấp công thức pha chuẩn để tận hưởng hương vị đặc trưng này, cùng BM Group Coffee tìm hiểu nhé!

1. Mocha coffee là gì?

Mocha coffee là một thức uống được tạo ra từ cà phê espresso, sữa nóng, và thêm bột hoặc nước sốt sô-cô-la. Sự kết hợp đặc biệt này mang lại vị đắng độc đáo, hòa quyện giữa hương vị đắng của hạt cà phê rang và vị đắng của sô-cô-la, cùng với vị béo ngậy của sữa tươi đánh nóng.

Tên “Mocha coffee” thường bị nhầm lẫn với một giống cà phê có tên là Moka. Ngoài ra, còn nhiều biến thể của tên gọi này tùy thuộc vào ngôn ngữ và văn hóa cụ thể của mỗi quốc gia, như cà phê Mocaccino, cà phê Mokha, cà phê Mocca, hoặc Mochachino.

Có lẽ, xuất phát từ thành phố cảng Al-Makha ở Yemen, nơi trở thành trung tâm trồng và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới. Tên gọi “Mocha” đã được sử dụng rộng rãi để mô tả tất cả các loại cà phê xuất khẩu từ Yemen đến châu Âu.

2. Đặc điểm của Mocha coffee

Đặc điểm đặc trưng của Mocha coffee có thể được nhận biết thông qua quá trình chế biến dựa trên cà phê espresso, sau đó kết hợp với sữa nóng và hương vị sô cô la để tạo ra một đồ uống hấp dẫn.

Ngoài ra, Mocha coffee thường được trình bày với một lớp kem tươi ở phía trên, đồng thời có thể được trang trí bằng bột quế, bột ca cao hoặc bột đường, cùng với một số ít kẹo Marshmallow để làm tăng sự thú vị cho thức uống.

Không chỉ có vậy, có nhiều biến thể của Mocha coffee mà bạn có thể gặp:

• Mocha coffee trắng: sử dụng sô cô la trắng thay vì sô cô la đen.
• Mocha coffee đen trắng, Mocha coffee Tuxedo, Mocha coffee cẩm thạch, Mocha coffee tan,… và nhiều tên gọi khác: đây là những phiên bản cà phê kết hợp thêm hai loại siro khác nhau.
• Mocha coffeeccino: sử dụng lượng cà phê espresso gấp đôi so với cách truyền thống (khoảng 60ml), sữa nóng và bột ca cao (hoặc sữa sô cô la).
• Mocha coffee sử dụng cà phê pha thêm lần nữa từ cà phê espresso lần đầu, sau đó kết hợp với sữa nóng và sô cô la.

Hơn nữa, các chuyên gia còn cho biết hàm lượng caffeine trong một cốc Mocha coffee thường khoảng 152mg cho một cốc có dung tích 350ml.

3. Phân biệt Mocha coffee với các loại cà phê khác

Mocha coffee được tạo ra bằng cách sử dụng hạt cà phê rang và pha chế bằng hơi nước nóng, tạo nên một hương thơm dịu dàng. Mocha trở nên hấp dẫn khi màu nâu sáng của cà phê kết hợp với màu trắng tinh khôi của lớp kem tươi và màu nâu óng của lớp sốt sô cô la trên mặt của ly. Mocha có thể được thưởng thức dưới hai dạng: Mocha nóng mang lại trải nghiệm say đắm và thưởng thức, trong khi Mocha đá, với đá được xay nhuyễn và pha trộn vào cà phê, mang lại cảm giác mát lạnh và hương vị thơm ngọt trên đầu lưỡi.

Ngày nay, Mocha thường xuất hiện trong menu của nhiều quán cà phê để khách hàng lựa chọn. Bạn cũng có thể bắt gặp nhiều loại cà phê khác nhau như Espresso, Cappuccino, Latte, Americano… nhưng làm thế nào để phân biệt chúng với Mocha? Điểm khác biệt giữa Mocha và các loại cà phê khác là gì?

• Espresso: Được chế biến từ hạt cà phê sẫm màu, Espresso được rang và xay nhuyễn trước khi được pha chế bằng nước nóng dưới áp suất cao. Vì vậy, Espresso có hương vị đậm đặc nhất trong các loại cà phê, với một lớp bọt màu nâu trên mặt, được gọi là Crema, có mùi thơm nhưng không cay.
• Mocha: Một sự kết hợp giữa Espresso, sữa nóng và sô cô la, Mocha có tỉ lệ pha chế tương tự như cà phê sữa, nhưng được thêm vào chocolate đen hoặc trắng. Espresso trong Mocha được pha chế bằng hơi nước, làm cho hương vị đắng trở nên nhẹ nhàng hơn.
• Cappuccino: Bao gồm ba thành phần chính là Espresso, sữa nóng và bọt sữa, Cappuccino được pha chế với tỉ lệ bằng nhau. Điểm độc đáo của Cappuccino nằm ở nghệ thuật vẽ trên lớp bọt sữa, tạo ra những tách cà phê với hình ảnh nghệ thuật đậm đà.
• Latte: Tương tự như Cappuccino, Latte cũng chứa Espresso, sữa nóng và bọt sữa, nhưng lượng bọt sữa chỉ bằng 1 nửa lượng sữa nóng.
• Americano: Theo cách cơ bản, Americano giống như Espresso nhưng được pha loãng với nước gấp đôi, giảm đi vị đắng của Espresso.

4. Cách pha Mocha coffee ngon chuẩn đúng vị

4.1 Công thức pha chế Mocha coffee nóng

Để pha Mocha coffee nóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà phê Espresso pha từ máy pha cà phê
• Sữa tươi
• Sô cô la dạng lỏng
• Bột cacao

Sau đó, thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Tráng qua cốc sứ với nước nóng và đợi cho đến khi cốc trở nên nóng, sau đó đổ nước đi và lau khô cốc.
• Bước 2: Thêm khoảng 15ml sô cô la vào cốc, sau đó pha thêm một shot cà phê Espresso trực tiếp từ máy pha cà phê.
• Bước 3: Hâm nóng sữa, sau đó đổ sữa vào cacao và đánh cho đến khi tạo ra một lớp bọt mỏng, sau đó đổ lên trên cùng của cốc.

4.2 Công thức pha chế Mocha coffee lạnh

Cách pha Mocha coffee đá đòi hỏi bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà phê Espresso pha từ máy pha cà phê
• Nước đường
• Sữa tươi không đường
• Chocolate dạng lỏng
• Bột cacao
• Đá viên

Thực hiện các bước như sau:

• Bước 1: Đưa sữa tươi không đường, nước đường và một shot Espresso vào bình lắc pha chế.
• Bước 2: Thêm đá viên và chocolate lỏng vào bình, sau đó đậy kín nắp và lắc đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly thủy tinh, có thể trang trí thêm lớp kem hoặc bột cacao để tăng thêm sự hấp dẫn cho đồ uống của bạn.

5. Lưu ý khi pha Mocha coffee

Để thưởng thức một ly Mocha coffee ngon, bạn có thể tuân thủ những gợi ý sau:

• Chọn lựa cà phê chất lượng để pha espresso, tạo nên nền vị đậm đà cho Mocha coffee.
• Sử dụng máy pha cà phê để tạo ra espresso và đun sôi sữa tươi để làm nóng cho Mocha, giữ cho hương thơm và vị ngon của cà phê được bảo toàn.
• Đảm bảo rằng ly (tách) được làm nóng trước khi rót Mocha coffee vào, giúp giữ cho hương vị không bị mất đi.
• Chọn sử dụng sữa tươi tiệt trùng không đường để kiểm soát hương vị và độ béo của Mocha coffee, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức cân bằng và độc đáo.

Dựa trên những thông tin ở trên, chắc chắn bạn đã có cái nhìn tổng quan về nguồn gốc của Mocha coffee, hiểu về hương vị của nó, và cũng hiểu về cách pha Mocha coffee ở dạng nóng và lạnh. Để tạo ra một ly Mocha coffee hoàn hảo với hương vị thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu và chính xác tỉ lệ của các thành phần là rất quan trọng. BM Group Coffee chúc bạn thành công trong việc thực hiện công thức mà chúng tôi đã chia sẻ.