1. Cà phê sầu riêng là gì?

Cà phê sầu riêng là một thức uống độc đáo kết hợp giữa cà phê và sầu riêng, thu hút sự ưa chuộng của nhiều người.

Nhiều người yêu thích cà phê sầu riêng với mùi hương đặc trưng và màu sắc bắt mắt. Trong khi đó, một số người cảm thấy khó chịu với mùi cà phê, nhưng lại thấy mùi sầu riêng hấp dẫn. Đối với họ, cà phê sầu riêng mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo và thú vị.

2. Nguyên liệu làm cà phê sầu riêng

• Cơm sầu: 80 gram
• Đường: 5 gram
• Sữa đặc: 30 ml
• Sữa tươi không đường: 180 ml
• Cà phê pha phin: 30 ml
• Đá: 60 gram

3. Dụng cụ thực hiện

• Máy đánh trứng
• Ly
• Muỗng
• Chén
• Dĩa

4. Cách chế biến

Đánh bông cà phê

• Cho cà phê và đường vào chén.
• Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này trong khoảng 1 phút.
• Đạt được độ bông khi có bọt mịn như đám mây, nâng lên hơi nặng tay và có màu nâu.

Dằm sầu riêng

• Tách cơm sầu riêng ra khỏi hạt và đặt vào ly hoặc dĩa.
• Dùng muỗng để dằm nhuyễn cơm sầu riêng.

Làm cà phê sầu riêng

• Chuẩn bị một ly và cho một ít sữa đặc vào ly.
• Sau đó, đưa toàn bộ phần cơm sầu đã dằm nhuyễn vào ly.
• Thêm đá vào ly và đổ sữa tươi.
• Cuối cùng, rót 30ml cà phê đã pha phin vào ly để thức uống trở nên hấp dẫn và đẹp mắt.
• Khi thưởng thức, hãy khuấy đều để cảm nhận độ thơm ngon và béo ngậy trong từng ngụm cà phê sầu riêng.

Thành phẩm

• Chỉ sau 15 phút chế biến, bạn sẽ có một ly cà phê sầu riêng độc lạ, thơm ngon mà cách làm không quá phức tạp.
• Khi đưa ly cà phê này lên mũi, bạn sẽ mê mẩn trước mùi hương độc đáo của sự kết hợp này.
• Pha chế theo công thức này, vị đắng đặc trưng của cà phê sẽ được kiềm chế nhờ vị ngọt của sữa đặc và sầu riêng béo ngậy. Chỉ cần một ngụm, bạn sẽ nhớ mãi không quên!

5. Cách thưởng thức cà phê sầu riêng

Khi thưởng thức, không cần khuấy lên, chỉ cần lắc nhẹ ly và cảm nhận hương vị đặc biệt của thức uống này. Vị đắng của cà phê hòa quện với vị ngọt và béo của sầu riêng, tạo ra một trải nghiệm hài hòa và thú vị. Việc nhấm nháp từng ngụm cà phê sầu riêng sẽ mang lại sự hài lòng và khoái cảm đặc biệt.

Với chỉ vài nguyên liệu và cách pha cà phê sầu riêng đơn giản mà BM Group Coffee nêu trên, bạn sẽ có ngay một ly cà phê sầu riêng đậm đà, thơm ngon để thưởng thức. Hãy bắt đầu pha cho mình một tách cà phê sầu riêng để bạn tràn đầy năng lượng cả ngày nhé!

1. Mocha coffee là gì?

Mocha coffee là một thức uống được tạo ra từ cà phê espresso, sữa nóng, và thêm bột hoặc nước sốt sô-cô-la. Sự kết hợp đặc biệt này mang lại vị đắng độc đáo, hòa quyện giữa hương vị đắng của hạt cà phê rang và vị đắng của sô-cô-la, cùng với vị béo ngậy của sữa tươi đánh nóng.

Tên “Mocha coffee” thường bị nhầm lẫn với một giống cà phê có tên là Moka. Ngoài ra, còn nhiều biến thể của tên gọi này tùy thuộc vào ngôn ngữ và văn hóa cụ thể của mỗi quốc gia, như cà phê Mocaccino, cà phê Mokha, cà phê Mocca, hoặc Mochachino.

Có lẽ, xuất phát từ thành phố cảng Al-Makha ở Yemen, nơi trở thành trung tâm trồng và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới. Tên gọi “Mocha” đã được sử dụng rộng rãi để mô tả tất cả các loại cà phê xuất khẩu từ Yemen đến châu Âu.

2. Đặc điểm của Mocha coffee

Đặc điểm đặc trưng của Mocha coffee có thể được nhận biết thông qua quá trình chế biến dựa trên cà phê espresso, sau đó kết hợp với sữa nóng và hương vị sô cô la để tạo ra một đồ uống hấp dẫn.

Ngoài ra, Mocha coffee thường được trình bày với một lớp kem tươi ở phía trên, đồng thời có thể được trang trí bằng bột quế, bột ca cao hoặc bột đường, cùng với một số ít kẹo Marshmallow để làm tăng sự thú vị cho thức uống.

Không chỉ có vậy, có nhiều biến thể của Mocha coffee mà bạn có thể gặp:

• Mocha coffee trắng: sử dụng sô cô la trắng thay vì sô cô la đen.
• Mocha coffee đen trắng, Mocha coffee Tuxedo, Mocha coffee cẩm thạch, Mocha coffee tan,… và nhiều tên gọi khác: đây là những phiên bản cà phê kết hợp thêm hai loại siro khác nhau.
• Mocha coffeeccino: sử dụng lượng cà phê espresso gấp đôi so với cách truyền thống (khoảng 60ml), sữa nóng và bột ca cao (hoặc sữa sô cô la).
• Mocha coffee sử dụng cà phê pha thêm lần nữa từ cà phê espresso lần đầu, sau đó kết hợp với sữa nóng và sô cô la.

Hơn nữa, các chuyên gia còn cho biết hàm lượng caffeine trong một cốc Mocha coffee thường khoảng 152mg cho một cốc có dung tích 350ml.

3. Phân biệt Mocha coffee với các loại cà phê khác

Mocha coffee được tạo ra bằng cách sử dụng hạt cà phê rang và pha chế bằng hơi nước nóng, tạo nên một hương thơm dịu dàng. Mocha trở nên hấp dẫn khi màu nâu sáng của cà phê kết hợp với màu trắng tinh khôi của lớp kem tươi và màu nâu óng của lớp sốt sô cô la trên mặt của ly. Mocha có thể được thưởng thức dưới hai dạng: Mocha nóng mang lại trải nghiệm say đắm và thưởng thức, trong khi Mocha đá, với đá được xay nhuyễn và pha trộn vào cà phê, mang lại cảm giác mát lạnh và hương vị thơm ngọt trên đầu lưỡi.

Ngày nay, Mocha thường xuất hiện trong menu của nhiều quán cà phê để khách hàng lựa chọn. Bạn cũng có thể bắt gặp nhiều loại cà phê khác nhau như Espresso, Cappuccino, Latte, Americano… nhưng làm thế nào để phân biệt chúng với Mocha? Điểm khác biệt giữa Mocha và các loại cà phê khác là gì?

• Espresso: Được chế biến từ hạt cà phê sẫm màu, Espresso được rang và xay nhuyễn trước khi được pha chế bằng nước nóng dưới áp suất cao. Vì vậy, Espresso có hương vị đậm đặc nhất trong các loại cà phê, với một lớp bọt màu nâu trên mặt, được gọi là Crema, có mùi thơm nhưng không cay.
• Mocha: Một sự kết hợp giữa Espresso, sữa nóng và sô cô la, Mocha có tỉ lệ pha chế tương tự như cà phê sữa, nhưng được thêm vào chocolate đen hoặc trắng. Espresso trong Mocha được pha chế bằng hơi nước, làm cho hương vị đắng trở nên nhẹ nhàng hơn.
• Cappuccino: Bao gồm ba thành phần chính là Espresso, sữa nóng và bọt sữa, Cappuccino được pha chế với tỉ lệ bằng nhau. Điểm độc đáo của Cappuccino nằm ở nghệ thuật vẽ trên lớp bọt sữa, tạo ra những tách cà phê với hình ảnh nghệ thuật đậm đà.
• Latte: Tương tự như Cappuccino, Latte cũng chứa Espresso, sữa nóng và bọt sữa, nhưng lượng bọt sữa chỉ bằng 1 nửa lượng sữa nóng.
• Americano: Theo cách cơ bản, Americano giống như Espresso nhưng được pha loãng với nước gấp đôi, giảm đi vị đắng của Espresso.

4. Cách pha Mocha coffee ngon chuẩn đúng vị

4.1 Công thức pha chế Mocha coffee nóng

Để pha Mocha coffee nóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà phê Espresso pha từ máy pha cà phê
• Sữa tươi
• Sô cô la dạng lỏng
• Bột cacao

Sau đó, thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Tráng qua cốc sứ với nước nóng và đợi cho đến khi cốc trở nên nóng, sau đó đổ nước đi và lau khô cốc.
• Bước 2: Thêm khoảng 15ml sô cô la vào cốc, sau đó pha thêm một shot cà phê Espresso trực tiếp từ máy pha cà phê.
• Bước 3: Hâm nóng sữa, sau đó đổ sữa vào cacao và đánh cho đến khi tạo ra một lớp bọt mỏng, sau đó đổ lên trên cùng của cốc.

4.2 Công thức pha chế Mocha coffee lạnh

Cách pha Mocha coffee đá đòi hỏi bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà phê Espresso pha từ máy pha cà phê
• Nước đường
• Sữa tươi không đường
• Chocolate dạng lỏng
• Bột cacao
• Đá viên

Thực hiện các bước như sau:

• Bước 1: Đưa sữa tươi không đường, nước đường và một shot Espresso vào bình lắc pha chế.
• Bước 2: Thêm đá viên và chocolate lỏng vào bình, sau đó đậy kín nắp và lắc đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly thủy tinh, có thể trang trí thêm lớp kem hoặc bột cacao để tăng thêm sự hấp dẫn cho đồ uống của bạn.

5. Lưu ý khi pha Mocha coffee

Để thưởng thức một ly Mocha coffee ngon, bạn có thể tuân thủ những gợi ý sau:

• Chọn lựa cà phê chất lượng để pha espresso, tạo nên nền vị đậm đà cho Mocha coffee.
• Sử dụng máy pha cà phê để tạo ra espresso và đun sôi sữa tươi để làm nóng cho Mocha, giữ cho hương thơm và vị ngon của cà phê được bảo toàn.
• Đảm bảo rằng ly (tách) được làm nóng trước khi rót Mocha coffee vào, giúp giữ cho hương vị không bị mất đi.
• Chọn sử dụng sữa tươi tiệt trùng không đường để kiểm soát hương vị và độ béo của Mocha coffee, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức cân bằng và độc đáo.

Dựa trên những thông tin ở trên, chắc chắn bạn đã có cái nhìn tổng quan về nguồn gốc của Mocha coffee, hiểu về hương vị của nó, và cũng hiểu về cách pha Mocha coffee ở dạng nóng và lạnh. Để tạo ra một ly Mocha coffee hoàn hảo với hương vị thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu và chính xác tỉ lệ của các thành phần là rất quan trọng. BM Group Coffee chúc bạn thành công trong việc thực hiện công thức mà chúng tôi đã chia sẻ.

1. Nguồn gốc và các biến thể khác của cà phê Macchiato?

Cà phê Macchiato là gì?

Theo định nghĩa từ Wikipedia, Macchiato là tên gọi của một loại cà phê Ý. Mặc dù đã có mặt tại Việt Nam từ lâu thông qua Cappuccino và Macchiato Latte, nhưng chỉ khi được quảng cáo mạnh mẽ qua các thương hiệu trà sữa nổi tiếng, loại đồ uống độc đáo này mới thu hút sự chú ý và ưa chuộng rộng rãi trong vài năm gần đây.

Sự hòa quyện hoàn hảo giữa trà đen, trà sữa hoặc cà phê kết hợp với lớp kem sữa béo ngậy đã chinh phục lòng người yêu thức uống, đưa họ vào thế giới của hương vị tuyệt vời, mùi thơm hấp dẫn và hậu vị béo ngậy mà không gây cảm giác ngán ngẩm. Mặc dù Macchiato đã tồn tại trên thị trường từ lâu, nhưng cho đến nay, nó vẫn giữ vững sức hấp dẫn đặc biệt của mình.

Nguồn gốc của Macchiato

Macchiato, hay còn được biết đến với các tên gọi như Cafe Macchiato hoặc Espresso Macchiato, là một loại cà phê Espresso được phục vụ với một lớp bọt sữa béo ngậy ở phía trên, mang đến hương vị mạnh mẽ đặc trưng, vượt trội so với nhiều loại thức uống khác. Nguyên gốc của tên gọi này xuất phát từ các chuyên gia pha chế, họ sử dụng nó để phân biệt Macchiato với Cappuccino hoặc Latte.

Ở Bồ Đào Nha, thức uống này được biết đến dưới cái tên “café pingado,” có ý nghĩa là cà phê với một giọt. Trong một số quốc gia như Mexico, Macchiato được gọi là “cortado”.

Các biến thể của cà phê Macchiato

Hiện nay, có hai phiên bản Macchiato được coi là thành công nhất, đó là Espresso Macchiato và Latte Macchiato, được xem là hai biến thể chính của Macchiato, mang đến những hương vị đặc trưng và thu hút riêng biệt.

• Espresso Macchiato nổi tiếng với vị đắng đặc trưng của cà phê, vì thành phần chính của nó là cà phê nguyên chất. Phương pháp pha chế của Espresso Macchiato bao gồm việc thêm một lượng nhỏ sữa tươi và một chút bọt sữa nhỏ đánh nóng.

• Latte Macchiato, với hương vị béo ngậy và thoang thoảng hương cà phê, tạo nên một sức hút đặc biệt cho người thưởng thức. Khác biệt chính giữa Latte Macchiato và Espresso Macchiato là thành phần chủ yếu của Latte Macchiato là sữa tươi đánh nóng với lớp bọt sữa đặc và độ dày lớn, trong khi lượng cà phê chỉ chiếm một tỉ lệ rất nhỏ, chủ yếu để tạo mùi hương.

Vì Espresso Macchiato và Latte Macchiato có sự đối lập về cách pha chế và tỷ lệ nguyên liệu, họ mang đến những hương vị đặc trưng khác nhau và hướng đến đối tượng thưởng thức khác nhau. Espresso Macchiato phù hợp với những người yêu thích hương vị cà phê đậm đặc, trong khi Latte Macchiato là sự lựa chọn cho những người ưa vị ngọt và béo ngậy của sữa, với lượng cà phê ít.

2. Công thức pha cà phê Macchiato ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 30 – 35ml cà phê Espresso từ máy espresso
• 200 – 300ml sữa tươi thanh trùng
• 20ml Sauce Caramel Davinci
• 5ml đường nước

Dụng cụ pha chế cafe: cốc thủy tinh, ca đánh sữa,…

Các bước pha cà phê Macchiato ngon

Với hương vị espresso đậm đặc kết hợp với sữa tạo nên sự quyến rũ không thể bỏ qua. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu pha chế cà phê Macchiato với các bước sau:

• Bước 1: Cho khoảng 8 – 10 gram bột cà phê rang xay vào bộ lọc và nén chặt. Sử dụng nước nóng dưới áp suất cao để trải qua bột cà phê mịn.
• Bước 2: Đổ 200 – 300ml sữa tươi đã chuẩn bị vào ca đánh sữa. Sục nóng và tạo bọt trong khoảng 10 – 15 giây, chú ý đến nhiệt độ ở mức 65 độ C.
• Bước 3: Thêm hỗn hợp 5ml đường nước và 15ml caramel sauce vào đáy cốc.
• Bước 4: Phủ quanh thành cốc bằng một lớp bọt sữa mỏng và sau đó tạo lớp bọt sữa dày với caramel.
• Bước 5: Tiếp theo, đổ sữa vào cốc pha Macchiato. Lắc đều trước khi đổ và đổ sữa nhẹ nhàng theo dòng nhỏ. Lưu ý rằng bọt phải đều tay và dừng khi bọt chỉ cách miệng cốc khoảng 0,3cm.
• Bước 6: Chiết xuất 1 shot espresso nguyên chất. Yêu cầu cà phê phải xuyên qua lớp bọt và nằm giữa lớp bọt và lớp sữa.
• Bước 7: Che phủ phần cà phê với ít bọt sữa và sử dụng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại để trang trí. Rắc thêm một ít bột cà phê để tạo ra các “vệt lốm đốm”.

3. Cách uống Macchiato đúng chuẩn

Để tận hưởng đầy đủ hương vị của thức uống Macchiato, việc không sử dụng ống hút và thay vào đó nhâm nhi trực tiếp bằng miệng là rất quan trọng. Nhâm nhi chậm rãi để bắt đầu cảm nhận từ lớp bọt mịn béo, thơm ngon vươn trắng tinh trên khóe môi. Tiếp theo, sau lớp bọt là chút vị đắng nhẹ của cà phê. Sự hòa quyện dần dần giữa bọt sữa và cà phê sẽ giúp bạn trải nghiệm hương vị mà không làm bạn cảm thấy ngán. Thưởng thức Macchiato còn mang đến cảm giác ngọt ngào và hương vị thơm ngon hấp dẫn, đặc biệt nếu kết hợp với các loại bánh cookie.

Ngoài ra, một cách thưởng thức cafe Macchiato không kém phần thú vị là trộn cả ba thành phần của nó lại với nhau để thưởng thức. Việc này mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới, khi bạn có thể cùng lúc cảm nhận vị đắng của cà phê, vị béo thơm của bọt và caramel, và vị ngọt ngào của sữa. Khi những hương vị này kết hợp trong miệng, sẽ tạo nên cảm giác tê tê độc đáo trên đầu lưỡi.

Hi vọng rằng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thế giới của cà phê Macchiato và cách pha chế đơn giản tại nhà. Bây giờ là thời điểm tuyệt vời để bắt đầu thực hiện. BM Group Coffee hy vọng bạn sẽ đạt được thành công trong việc tạo ra những tách Macchiato tuyệt vời! Chúc bạn một ngày thưởng thức cà phê đầy ý nghĩa!

1. Nguyên liệu

Nguyên liệu cho việc pha cà phê sữa nóng bao gồm:

• Bột cà phê: Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể chọn sử dụng bột cà phê rang và xay sẵn hoặc hạt cà phê để tự rang và xay tại nhà.
• Nước: Lựa chọn nước sạch và tinh khiết để tạo nên cốc cà phê ngon nhất.
• Sữa: Sử dụng sữa tươi hoặc sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị và ưa thích cá nhân của bạn.

2. Dụng cụ

• Phin pha cà phê
• Ly thủy tinh hoặc ly sứ
• Muỗng

3. Các bước pha cà phê sữa nóng

Dưới đây là hướng dẫn cách pha cà phê sữa nóng để bạn có thể tận hưởng mỗi sáng ngay tại nhà một cách nhanh chóng.

Bước 1: Chuẩn bị sữa đặc trong ly

Trước hết, hãy chọn một chiếc ly sứ hoặc ly thủy tinh để làm cà phê sữa nóng. Cho 2 muỗng sữa đặc vào đáy ly. Số lượng sữa đặc có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân. Nếu bạn muốn cà phê có hương vị ngọt ngào hơn, có thể thêm nhiều sữa đặc hơn.

Bước 2: Chuẩn bị phin và cà phê

Sử dụng một chiếc phin lọc cà phê để pha cà phê. Đặt 2 muỗng cà phê bột cà phê đã xay vào phin. Làm phẳng bột cà phê và nhẹ nhàng ấn nắp phin để đảm bảo bột cà phê được nén đều.

Bước 3: Pha cà phê sữa

Đun nước đến khi sôi, sau đó đợi một lúc cho nước giảm bớt nhiệt độ sôi. Đổ nước nóng vào phin chứa bột cà phê và đậy nắp phin lại đợi cà phê ngấm.

Sau khoảng 1 phút, mở nắp phin và thêm nước nóng đầy đủ vào phin cà phê. Chờ cho cà phê nhỏ giọt xong để đảm bảo quá trình chiết xuất hoàn tất. Sử dụng muỗng khuấy nhẹ để đảm bảo sữa đặc hòa quyện với cà phê, tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê sữa nóng.

Bước 4: Hoàn tất và thưởng thức

Ly cà phê sữa nóng đã hoàn thành, giờ đây bạn có thể thưởng thức món đặc sản này kèm theo một ít bánh ngọt nếu bạn muốn.

4. Mẹo để pha cà phê sữa nóng ngon hơn

Cách lựa chọn nguyên liệu cà phê chất lượng

Nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hương vị và chất lượng của cà phê. Đối với bột cà phê đã được xay sẵn, quan trọng là chọn những loại nguyên chất, có độ mịn và độ thô vừa đủ, tránh sự pha trộn với các loại bột khác như đậu nành, hay tinh bột. Trong trường hợp tự xay và rang cà phê, hãy tìm kiếm hạt cà phê khô, đầy đặn, không bị ẩm mốc. Đảm bảo lựa chọn sản phẩm nguồn gốc xuất xứ và thương hiệu rõ ràng, tránh những sản phẩm không rõ nguồn gốc trên thị trường.

BM Group Coffee giới thiệu đến bạn bốn dòng sản phẩm chính, bao gồm: BM Ban Mê, BM Cội Nguồn, BM Sáng Tạo và BM Sành Điệu. Từ loại hạt cà phê đến phương pháp pha chế, mỗi dòng sản phẩm đều mang đặc điểm riêng biệt. Chúng tôi tạo ra không gian độc đáo cho sở thích, cá tính và cảm xúc của từng thực khách. Khi bạn khám phá và trải nghiệm từng dòng sản phẩm, chắc chắn rằng bạn sẽ tìm ra hương vị cà phê ưng ý nhất cho chính bản thân mình.

Cách chọn phin pha cà phê

Phin pha cà phê đóng vai trò quan trọng, nhưng không phải tất cả các loại phin đều tạo ra ly cà phê ngon như nhau. Khi chọn phin, hãy chọn một chiếc có kích thước vừa phải, chắc chắn, và bộ phận gạt hay nén cũng cần phải đủ cứng. Có nhiều nguyên liệu phổ biến cho phin như nhôm, inox, sứ, và nhựa, tuy nhiên, phin nhôm và inox vẫn được đánh giá cao nhất. Cà phê pha từ phin inox hay nhôm thường có hương vị đậm đà, hấp dẫn và dễ pha chế hơn so với phin làm từ nhựa hay sứ. Hãy đầu tư vào một chiếc phin inox hoặc nhôm để đảm bảo chất lượng của cốc cà phê của bạn.

Cách chọn ly hoặc tách pha cà phê

Đối với cà phê đen pha từ phin, lựa chọn một chiếc ly gốm sứ nhỏ có quai giúp tăng cường trải nghiệm hương vị qua sự kết hợp với hương thơm đặc trưng. Nếu bạn thưởng thức cà phê đen từ máy Espresso, chọn một chiếc ly gốm hoặc sứ dày dặn với quai cầm, giúp giữ nhiệt độ và tránh tình trạng cà phê nhanh nguội. Trong trường hợp cà phê sữa nóng, chiếc ly collins không chân chắc chắn là sự lựa chọn lý tưởng để tận hưởng sự hòa quyện giữa nước ngọt của sữa và cà phê.

Cách pha cà phê sữa nóng tại nhà thực sự rất đơn giản với những bước chi tiết đã được chia sẻ ở trên. Hãy thử áp dụng ngay! BM Group Coffee không chỉ là đơn vị cung cấp cà phê mà còn là người bạn đáng tin cậy, đồng hành trong việc thỏa mãn đam mê cà phê của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê nguyên chất, hãy ghé qua BM Group Coffee để khám phá những hương vị đặc trưng mà họ mang đến. Chắc chắn rằng bạn sẽ tìm thấy ly cà phê sữa nóng thơm ngon nhất để bắt đầu mỗi buổi sáng của mình.

1. Cách làm cafe kem dừa

1.1 Nguyên liệu và dụng cụ

• 25g bột cà phê nguyên chất
• 80ml nước cốt dừa
• 60ml sữa đặc
• Dừa khô
• Chocolate
• Đá viên
• Phin pha cà phê
• Ly
• Cốc đong
• Bình lắc shaker
• Máy xay sinh tố

1.2 Cách làm

Bước 1: Sử dụng phin để pha 25g bột cà phê đã chuẩn bị, để đảm bảo nhiệt độ trước và sau khi đổ nước không chênh lệch quá lớn, quá trình pha cần chú ý tráng qua phin bằng nước nóng. 

Bước 2: Đồng thời, bạn cho sữa đặc, đá viên và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, sau đó xay hỗn hợp này ở tốc độ cao cho đến khi tạo ra một chất lỏng mịn như tuyết.

Bước 3: Sau khi cà phê phin đã pha xong, đổ vào bình shaker để lắc đều, giúp tạo bọt cho cà phê. Khi đã lắc đều, rót cà phê vào ly thủy tinh đã chuẩn bị trước đó.

Bước 4: Đổ hỗn hợp từ máy xay sinh tố vào ly thủy tinh đang chứa cà phê. Trang trí bề mặt ly cà phê kem bằng dừa khô và sô-cô-la. Với những bước này, bạn đã có một ly cà phê kem thơm ngon và hấp dẫn đầy mê hoặc.

2. Cách pha chế cà phê kem sữa tươi

2.1 Nguyên liệu

Nguyên liệu cho việc pha chế cà phê kem sữa tươi bao gồm:

• Cà phê từ phin: 30ml
• Sữa tươi: 60ml
• Kem sữa tươi: 60ml
• Đường: 1 muỗng cà phê nhỏ
• Đá viên

Dụng cụ pha chế cà phê kem sữa tươi:

• Cốc thủy tinh
• Bình xịt kem tươi
• 2 bình lắc

2.2 Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, tạo tầng thứ nhất trong ly bằng cách thêm kem sữa tươi đã chuẩn bị vào ly. Để dễ dàng, bạn có thể sử dụng bình xịt kem tươi.

Bước 2: Tiếp theo, đặt đá viên và cafe vào bình lắc và lắc đều hỗn hợp này. Khi đã lắc đều, đổ hỗn hợp này vào ly thủy tinh để tạo tầng thứ hai trong ly cà phê kem.

Bước 3: Sử dụng bình lắc còn lại để lắc kỹ 60ml sữa tươi cho đến khi tạo ra bọt. Rót hỗn hợp này lên trên ly để tạo lớp trên cùng. Nếu muốn thêm vẻ đẹp và hấp dẫn cho thức uống, bạn có thể sử dụng một ít caramel hay bột sô-cô-la để trang trí phần trên của ly.

3. Cách làm cà phê kem mặn

3.1 Nguyên liệu

Nguyên liệu cho cà phê kem mặn

• 20g bột cà phê nguyên chất
• 30ml bột muối biển tạo màng vị Vani
• 300ml sữa tươi không đường
• 20ml sữa đặc Larosee
• 20ml bột Frappe
• 80ml Topping Base
• 60ml bột béo B’one
• 200ml kem béo Rich’s
• 3-5ml muối ăn
• Đá viên

Dụng cụ làm cà phê kem mặn

• Phin pha cà phê
• Máy đánh kem
• Cốc nhựa dung tích 500ml
• Máy đánh bọt cà phê
• Dao

3.2 Cách làm

Tạo nguyên liệu

Bước 1: Bắt đầu bằng việc pha cà phê từ 20g bột cà phê đã chuẩn bị.

Bước 2: Cho các nguyên liệu như sữa tươi không đường, bột muối biển tạo màng vị Vani, Topping Base, kem béo Rich’s, muối ăn, bột Frappe, bột béo B’one… vào máy đánh kem. Chọn mức đánh nhẹ và để máy hoạt động trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, chuyển sang mức hoạt động mạnh nhất trong khoảng 2-5 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên bông và có cấu trúc hơi cứng.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay vào ly để tạo thành lớp màng sữa có hương vị muối biển độc đáo.

Bước 4: Sử dụng nước cốt cà phê vừa pha xong và cho vào ly nhựa dung tích 500ml. Tiếp theo, thêm 20ml sữa đặc Larosee vào ly và khuấy đều cho đến khi hai nguyên liệu này hòa tan hoàn toàn.

Bước 5: Sử dụng máy đánh bọt cà phê để đánh bông hỗn hợp vừa khuấy trong ly 500ml. Phương pháp này sẽ tạo ra một ly cà phê thơm ngon hơn.

Bước 6: Thêm đá viên vào ly 500ml, giữ khoảng 2cm từ miệng ly. Bạn có thể điều chỉnh lượng đá tùy thuộc vào khẩu vị của mình, uống ngọt hoặc nhạt.

Bước 7: Đổ lớp kem mặn chuẩn bị từ bước 2 vào ly. Lưu ý, chỉ nên đổ kem gần miệng ly để tránh tràn kem ra ngoài làm mất thẩm mỹ cho ly cà phê kem.

4. Cách pha chế cà phê kem tươi

4.1 Nguyên liệu

Nguyên liệu cho cà phê kem tươi

• 120ml sữa tươi
• 2 tsp đường
• Gas làm kem N2O Mosa
• 25g bột cà phê nguyên chất
• Đá xay

Dụng cụ pha chế cà phê kem tươi

• Phin pha cà phê
• Bình xịt kem tươi

4.2 Cách làm

Bước 1: Bắt đầu bằng việc pha cà phê từ phin theo phương pháp truyền thống để có nước cốt cà phê.

Bước 2: Đặt đường, sữa tươi và viên gas đã chuẩn bị vào bình xịt kem tươi và đậy kín. Lắc đều để hòa tan các thành phần với nhau. Tùy thuộc vào kích thước của bình xịt, số lần lắc có thể từ 20 đến 30 lần để đảm bảo đồng đều.

Bước 3: Đổ đá xay vào ly, sau đó cho nước cốt cà phê vừa pha từ phin vào ly. Kết thúc bằng việc xịt kem lên trên cùng và sử dụng bột sô cô la để trang trí mặt ly cà phê.

5. Bí quyết làm cà phê kem ngon

Chất lượng và hương vị tuyệt vời của ly cà phê nguyên chất phụ thuộc chủ yếu vào nguyên liệu. Bột cà phê nguyên chất đóng vai trò quan trọng nhất. Hãy chọn loại cà phê có hương vị mà bạn ưa thích và mua từ các nhà cung cấp cà phê đáng tin cậy. Đây là cách tốt nhất để đảm bảo bạn có được những sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất tốt nhất.

Để thưởng thức ly cà phê tuyệt vời, bạn có thể chọn cà phê nguyên chất từ BM Group Coffee. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm cà phê sạch, được thu hoạch tận nguồn và trải qua quy trình sản xuất đáng tin cậy, tuân thủ các tiêu chuẩn cao và không ngừng cải tiến. Sự sáng tạo liên tục, nguồn nguyên liệu bền vững và phương pháp đóng gói thân thiện với môi trường là những yếu tố quan trọng giúp BM Group Coffee trở thành một trong những địa chỉ cà phê hàng đầu tại Buôn Ma Thuột.

Khi sử dụng phin để pha cà phê, quan trọng phải tuân theo tỷ lệ chính xác giữa bột cà phê và nước. Điều này sẽ giữ cho cà phê không bị quá loãng hoặc quá đặc. Tăng hoặc giảm tỷ lệ này có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của cà phê sau khi pha xong.

Khi làm kem dừa, không nên xay quá lâu vì đá tan nhiều có thể làm kem trở nên lỏng và mất đi hương vị đặc trưng.

Trước khi đổ kem vào ly cà phê, tốt nhất là làm lạnh ly để tránh tình trạng kem tan chảy quá nhanh và làm thay đổi trải nghiệm thưởng thức cà phê.

Nhiệt độ nước quan trọng khi pha cà phê, khoảng 94 – 96 độ C sẽ tạo ra cà phê ngon nhất. Không nên dùng nước quá lạnh hoặc quá nóng, vì cả hai đều có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê.

Trên đây là hướng dẫn cách làm cà phê kem ngon tại nhà mà BM Group Coffee muốn chia sẻ với các bạn. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra một thức uống độc đáo, dành cho cả gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

1. Cách làm cà phê bọt biển bằng tay

1.1 Nguyên liệu, dụng cụ

• 150 ml sữa tươi không đường
• 1 thìa canh đường trắng
• 2 thìa canh cà phê hòa tan
• 50ml nước sôi

1.2 Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, hãy cho 2 muỗng bột cà phê đen hòa tan vào tô và thêm 1 muỗng đường cát trắng. Tiếp theo, cho vào 50ml nước sôi. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm đường nếu muốn hỗn hợp ngọt hơn.

Bước 2: Sử dụng muỗng để khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn có hạt đường và trở nên sệt. Dùng muỗng, đũa hoặc phới lồng đánh hỗn hợp này đến khi bông lên và trở nên cứng.

Bước 3: Chuẩn bị ly và thêm đá vào, sau đó từ từ đổ 150ml sữa tươi vào. Tiếp theo, đổ phần cà phê đã đánh bông lên trên mặt. Bạn cũng có thể rắc thêm chút bột socola để trang trí ly thêm phần đẹp mắt.

2. Cách làm cà phê bọt biển bằng muỗng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 gói cà phê đen hòa tan (hoặc 2 muỗng cà phê từ cà phê phin)
• 2 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê nước nóng
• Sữa tươi
• Sữa đặc (tuỳ khẩu vị)
• Ly và tô thủy tinh
• Muỗng

Cách pha

Những thao tác dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ cách làm cà phê bọt biển bằng muỗng để tiết kiệm thời gian.

Bước 1: Cho cà phê đen hòa tan từ gói hoặc từ 2 muỗng cà phê phin vào tô cùng với đường và nước nóng.

Bước 2: Sử dụng muỗng để đánh đều hỗn hợp. Hãy nhớ, đánh thay vì khuấy để hỗn hợp lên bọt tốt hơn. Bí quyết tạo bọt nhanh chóng là nhấc thìa cao lên trong quá trình đánh, giúp rút ngắn thời gian tạo bọt xuống còn 10-20 phút.

Bước 3: Sau khi đã tạo bọt cho hỗn hợp, chuẩn bị rót sữa vào ly (có thể thêm sữa đặc nếu thích vị ngọt), sau đó thêm đá để làm nền cho cà phê bọt biển.

Bước 4: Đổ cà phê đã đánh lên phía trên bề mặt ly sữa.

Bước 5: Hãy thưởng thức thành quả của bạn!

3. Cách làm cafe bọt biển bằng máy đánh trứng

Nguyên liệu

• 30g cà phê đen hòa tan
• 20g đường
• 200ml sữa tươi không đường
• Đá viên
• 50ml nước nóng
• Máy đánh trứng

Các bước thực hiện

Bước 1: Hòa tan cà phê đen bằng nước sôi. Nếu không có cà phê hòa tan, bạn có thể sử dụng cà phê phin thay thế.

Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng để tạo bọt cho cà phê. Pha cà phê, đường và nước sôi theo tỉ lệ 1:1:1. Sử dụng máy đánh để đánh đều hỗn hợp. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn, tăng lượng nguyên liệu theo sở thích nhưng phải duy trì tỷ lệ đúng. Khi hỗn hợp trở thành bọt mịn giống như bọt biển và có màu vàng nâu nhẹ, đó là lúc hoàn thành.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào ly thủy tinh, thêm đá, sau đó rót phần bọt cà phê lên trên. Kết quả là bạn đã có ly cà phê bọt biển thơm ngon.

4. Cách làm cafe bọt biển bằng phới lồng

Bước 1: Hãy chuẩn bị cà phê theo sở thích của bạn, có thể sử dụng cà phê phin hoặc cà phê hòa tan.

Bước 2: Kết hợp nguyên liệu theo tỉ lệ 1:1:1. Dùng phới lồng để đánh đều và liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu sáng, cảm giác đặc đặc khi khuấy và tạo ra đỉnh bọt khi kéo lên. Quá trình này mất thời gian nếu bạn không có máy đánh trứng.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào ly và thêm đá nếu muốn uống lạnh. Cuối cùng, đổ phần bọt cà phê lên trên và bạn đã có một ly cà phê bọt biển hấp dẫn và ngon lành chỉ với phới lồng.

5. Cách làm cà phê bọt biển bằng chai nhựa

Bước 1: Hãy chuẩn bị cà phê theo sở thích của bạn, có thể sử dụng cà phê phin hoặc cà phê hòa tan.

Bước 2: Pha nguyên liệu theo tỉ lệ 1:1:1. Sau đó, đổ hỗn hợp vào một chai nhựa và vặn nắp chai chắc chắn. Sử dụng chai nhựa và lắc mạnh đến khi hỗn hợp tạo ra bọt, có một lớp bóng nhẹ. Đây là cách đơn giản nhất nếu bạn không có thiết bị hiện đại trong nhà.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào ly và thêm đá nếu muốn uống lạnh. Cuối cùng, đổ lớp bọt cà phê lên trên cùng, bạn đã có một ly cà phê bọt biển thơm ngon và đẹp mắt.

6. Cách làm cà phê bọt biển bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tương tự như việc làm cà phê bọt biển bằng máy đánh trứng, bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như cà phê, đường, sữa và đá. Bên cạnh đó, bạn sẽ cần một chiếc máy xay sinh tố để thực hiện việc đánh bông bọt cà phê.

Cách thực hiện

Bước 1: Sử dụng cà phê phin hoặc cà phê hòa tan đã chuẩn bị để pha chế cà phê.

Bước 2: Trộn hỗn hợp cà phê, đường và nước sôi theo tỷ lệ 1:1:1, sau đó đổ vào máy xay sinh tố và bật máy. Sau khoảng 3 phút vận hành, hỗn hợp sẽ bắt đầu bông xốp, có màu nâu sáng và độ dẻo mịn lý tưởng để thưởng thức cà phê bọt biển.

Bước 3: Thành phẩm: Đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào ly, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân mà bạn có thể cho lượng sữa nhiều hoặc ít hơn. Sau đó, thêm đá vào ly nếu bạn muốn thưởng thức cà phê lạnh. Cuối cùng, đổ phần bọt cà phê đã đánh bông vào ly và bắt đầu thưởng thức!

7. Một số lưu ý trong cách làm cà phê bọt biển

Tùy thuộc vào loại cà phê bạn chọn, lớp bọt foam sẽ có độ mịn và khác biệt về bông. Thông thường, cà phê đen hòa tan sẽ tạo ra nhiều bọt hơn và mang hương thơm đậm hơn so với cà phê pha phin. Tuy nhiên, về độ đậm và vị ngon, cà phê pha phin vẫn không thể bị đánh bại.

Nếu bạn đang muốn tìm địa chỉ cung cấp cà phê nguyên chất với chất lượng cao, hãy xem xét BM Group Coffee. Cà phê tại BM Group Coffee được thu hoạch tự nhiên, rang mộc, không chứa bất kỳ phụ gia nào. BM Group Coffee cam kết giữ nguyên hương vị tự nhiên của từng hạt cà phê để đáp ứng nhiều sở thích khác nhau của khách hàng.

Kỹ thuật đánh bọt trong cà phê Dalgona cũng quyết định đến thành công của thức uống này. Vì thế, khi đánh cà phê, bạn cần phải đánh từ từ theo một hướng cho đến khi cà phê tạo ra lớp bọt và tạo nên đỉnh cứng mới đạt chuẩn.

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Thêm vài giọt siro vanilla cũng có thể tăng thêm hương vị đậm đà cho cà phê.

Nếu thích hương vị ngọt ngào, bạn có thể thay sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường! Và để thưởng thức cà phê này đầy đủ, việc sử dụng ly cao và rộng là lựa chọn tốt nhất để tránh tràn bọt ra khỏi ly.

Dưới đây là những cách làm cà phê bọt biển sử dụng những dụng cụ khác nhau. Nếu bạn không có máy đánh trứng, vẫn có thể dễ dàng tạo ra những ly cà phê Dalgona hấp dẫn ngang ngửa các cửa hàng. BM Group Coffee cung cấp nhiều công thức thức uống hấp dẫn khác nữa. Đừng bỏ lỡ các bài viết sắp tới của chúng tôi để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè nhé!

1. Cà phê sữa tươi có gì đặc biệt

Cà phê sữa tươi có thể xem là một trong những món dễ uống nhất trong danh sách đồ uống cà phê. Khi kết hợp cà phê đậm đà cùng sữa tươi béo ngậy, thức uống mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức. Hiện nay, không chỉ có ở các quán cà phê, mà cà phê sữa tươi còn có mặt ở nhiều quán đồ uống khác như quán trà sữa, trà chanh… Điều này phản ánh nhu cầu tăng cao từ khách hàng.

Không phải ai đến uống cà phê cũng ưa thích những loại cà phê đắng như Americano hay cà phê nguyên chất. Thực tế, số người chọn cà phê đắng ít hơn rất nhiều so với lượng người yêu thích cà phê sữa.

Đối với đối tượng khách hàng như sinh viên, nhân viên văn phòng hay những buổi gặp gỡ tại quán cà phê, cà phê sữa tươi trở thành lựa chọn phổ biến. Điều này không chỉ vì dễ uống mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà thức uống này mang lại.

Bên cạnh đó, nguyên liệu để pha chế cà phê sữa tươi rất đơn giản và rất dễ bảo quản, và quá trình pha chế không gặp phải nhiều khó khăn. Điều này đem lại sự thuận lợi khi kinh doanh quán cà phê mà không cần lo lắng về việc bảo quản nguyên liệu.

2. Cách pha cà phê sữa tươi không đường

2.1 Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu cho việc pha cà phê sữa tươi không đường gồm:

• Cà phê nguyên chất
• Sữa đặc không đường
• Sữa tươi không đường
• Đá viên
• Nước sôi

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Phin cà phê
• Ly đựng
• Muỗng
• Bình lắc cà phê hoặc chai nhựa

2.2 Cách pha

Bước 1: Pha cà phê từ phin

Đầu tiên, cho 15g cà phê vào phin, nén cà phê trong phin bằng nắp gài và thêm 25ml nước sôi, sau đó chờ khoảng 2-3 phút cho cà phê ngấm, nở đều. Khi cà phê đã thấm đều, đổ thêm khoảng 50ml nước sôi. Đậy nắp phin và chờ cà phê nhỏ giọt từ từ.

Bước 2: Tạo bọt cho cà phê

Đổ cà phê đã pha vào bình lắc pha chế và lắc đều để tạo bọt cà phê. Nếu không có bình lắc, có thể sử dụng chai nhựa để thực hiện bước này.

Bước 3: Hoàn thành thức uống

Đổ 15ml sữa đặc không đường cùng đá viên vào ly. Tiếp theo, thêm 70ml sữa tươi không đường đã chuẩn bị trước. Cuối cùng, đổ phần cà phê đã tạo bọt lên trên cùng. Kết quả là bạn đã có một ly cà phê sữa tươi không đường thơm ngon để thưởng thức mà không cần lo lắng về việc tăng cân.

3. Cách pha cà phê sữa tươi hạnh nhân

Nguyên liệu để pha cà phê sữa tươi hạnh nhân

• Bột cà phê
• Sữa tươi không đường
• Sữa hạnh nhân
• Bột quế
• Đá viên

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Giấy lọc cà phê hoặc phin cà phê
• Ly đựng
• Muỗng

Bước 1: Kết hợp hỗn hợp sữa tươi hạnh nhân

Cho vào ly 120ml sữa tươi không đường, 120ml sữa hạnh nhân và 1 muỗng cà phê bột quế rồi khuấy đều.

Bước 2: Pha cà phê

Cho 14 gram bột cà phê vào giấy lọc, sau đó cho nước sôi (80ml) vào bình và để ủ trong khoảng 8 phút.

Bước 3: Hoàn thành thức uống

Đặt đá vào ly thủy tinh, sau đó cho hỗn hợp sữa tươi hạnh nhân với bột quế và cà phê vào ly, khuấy đều trước khi thưởng thức.

Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương vị đậm đà của cà phê kết hợp cùng vị béo thơm của sữa hạnh nhân và bột quế. Đây thực sự là một thức uống độc đáo, lôi cuốn và hấp dẫn đặc biệt.

4. Cách pha cà phê sữa tươi socola

Nguyên liệu

• Cà phê nguyên chất
• Bột ca cao
• Socola đen
• Sốt socola
• Vụn socola
• Sữa tươi đã ướp lạnh
• Đường
• Nước nóng

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Phin cà phê
• Ly
• Muỗng
• Bình lắc hoặc chai nhựa

Bước 1: Pha cà phê

Cho cà phê vào phin và dàn đều, không nén quá chặt. Đổ từ từ nước sôi vào phin để cà phê ngấm, đợi khoảng 20-30 giây cho cà phê pha mở và thấm đều. Cho thêm nước sôi vào phin, đóng nắp lại và chờ cà phê nhỏ giọt xuống.

Bước 2: Xay hỗn hợp socola và cà phê

Cho vào máy xay 100ml sữa tươi đã ướp lạnh, cà phê đã pha, 1 muỗng canh bột ca cao, 3 muỗng canh đường, 40gr socola đen và 6 viên đá, sau đó bật máy xay đến khi hỗn hợp nhuyễn và hòa quyện.

Bước 3: Hoàn thiện thức uống

Rưới sốt Socola xung quanh viền ly để trang trí. Tiếp theo, đổ hỗn hợp đã xay vào ly. Cuối cùng, rải thêm một ít vụn Socola lên trên cùng để hoàn thiện.

5. Cách pha cà phê Capuchino sữa tươi

Nguyên liệu pha cà phê Capuchino sữa tươi

• 80ml cà phê Espresso
• 250ml sữa tươi không đường
• Đường
• Nước sốt cacao

Bước 1: Đánh bọt sữa

Cho 250ml sữa tươi không đường vào ly và đặt vào lò vi sóng trong 30 giây để làm nóng. Sau đó, đổ sữa đã nóng vào bình French Press để tạo bọt sữa. Nếu không có bình French Press thì bạn có thể dùng bình lắc hoặc chai nhựa.

Bước 2: Pha cà phê Cappuccino

Đổ 80ml cà phê Espresso vào ly và thêm bọt sữa lên trên. Khi thêm sữa, hãy cho từ từ và đều tay.

Thành phẩm

Ly Cappuccino sữa tươi trông đẹp mắt, mang hương thơm quyến rũ, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sự kết hợp tuyệt vời giữa sữa tươi béo ngậy và vị cà phê đắng sẽ khiến bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức ngay lập tức.

6. Cách pha cà phê sữa tươi 3 tầng

Nguyên liệu để pha cà phê sữa tươi 3 tầng

• Kem sữa tươi
• Sữa tươi
• Cà phê bột
• Đá viên
• Nước sôi

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Phin cà phê
• Ly
• Muỗng
• Bình lắc hoặc chai nhựa

Bước 1: Đổ sữa tươi dạng kem vào ly

Đổ 600ml kem sữa tươi vào ly để tạo thành tầng đầu tiên.

Bước 2: Pha cà phê

Pha cà phê bằng phin hoặc máy pha cà phê, sau đó đổ vào bình cùng với đá viên và khuấy đều. Rót hỗn hợp vào ly để tạo thành tầng thứ hai.

Bước 3: Hoàn thiện thức uống

Làm sạch bình lắc hoặc chai nhựa có nắp, sau đó đổ sữa tươi vào và lắc kỹ để tạo bọt sữa. Rót bọt sữa ra ly để tạo thành tầng thứ ba trên cùng và bạn đã hoàn thiện một ly cà phê sữa ba tầng.

7. Cà phê sữa tươi với trân châu hoàng kim

Nguyên liệu pha cà phê sữa tươi trân châu hoàng kim

• Bột năng
• Đường vàng
• Nước
• Nước cốt chanh
• Cà phê
• Đường
• Sữa tươi
• Đá viên

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Bình lắc
• Cốc
• Thìa khuấy

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp chanh đường

Cho vào nồi 180g đường vàng và 50ml nước rồi đun nóng trên bếp. Khi đường hòa tan và chuyển sang màu vàng nâu, thêm vài giọt nước cốt chanh, đảo đều và tắt bếp.

Bước 2: Tạo viên trân châu hoàng kim

Đổ một phần nước caramel tạo ra từ bước 1 vào ly, giữ phần còn lại trong nồi. Tiếp theo, thêm 250g bột năng vào nồi, khuấy đều để bột không bị đặc. Nhồi bột cho đến khi mịn và tạo thành những viên trân châu nhỏ.

Bước 3: Luộc trân châu hoàng kim

Bỏ trân châu vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 5 phút. Tiếp theo, đun phần nước caramel còn lại, sau đó thả trân châu vào đun tới sôi, rồi vớt trân châu ra.

Bước 4: Hoàn thiện thức uống

Cho vào ly 100ml cà phê, 1 muỗng canh đường, sau đó sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này. Cuối cùng, thêm đá viên, sữa tươi và hỗn hợp cà phê đã đánh bông, rồi đặt trân châu lên trên cùng là hoàn tất.

8. Cách thưởng thức cà phê sữa tươi

Cà phê sữa tươi là một loại thức uống quen thuộc, nhưng để thưởng thức hết vị ngon nhất, có những bí quyết nhỏ mà bạn nên lưu ý. Trước khi uống, nhẹ nhàng khuấy đều để hỗn hợp sữa và cà phê hoà quyện nhưng tránh khuấy quá mạnh vì có thể làm đắng hơn. Khi uống, thử nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận đầy đủ hương vị, với sự kết hợp tươi béo của sữa và vị đắng của cà phê.

Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê lạnh, hãy thêm đá vào ly cà phê thay vì ngược lại để không làm mất đi đậm đà của hương vị. Đừng quên chuẩn bị một số món tráng miệng như bánh ngọt hoặc bánh mì để kèm theo.

Đơn giản mà thơm ngon, cà phê sữa tươi chỉ cần một số bước nhỏ như vậy để có được một ly cà phê hoàn hảo. Nếu bạn yêu thích loại thức uống này, hãy thử ngay những bí quyết pha chế đơn giản này. Đừng quên sử dụng cà phê rang xay nguyên chất để có hương vị thơm ngon tuyệt vời nhất.

9. Lưu ý để có một ly cà phê sữa tươi thơm ngon

Pha cà phê sữa tươi không khó, nhưng để có một ly cà phê ngon và đúng vị không phải ai cũng biết bí quyết. Dưới đây là một số lời khuyên quan trọng khi pha chế đồ uống này:

Lựa chọn sữa tươi chất lượng

Sữa tươi đóng vai trò quan trọng trong cà phê sữa tươi. Chú ý đến nguồn gốc, hương vị và chất lượng dinh dưỡng của sữa tươi, sữa tươi chất lượng cao sẽ làm thức uống thêm phần ngon.

Chọn cà phê rang xay chất lượng

Cà phê không nguyên chất hoặc đã bị pha tạp chất có thể làm mất đi hương vị nguyên thủy. Mua cà phê rang xay từ những thương hiệu uy tín để tận hưởng hương thơm và vị đậm đà nhất.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp cà phê nguyên chất với chất lượng cao, hãy tham khảo BM Group Coffee. Cà phê của BM Group Coffee được hái chín tự nhiên, rang mộc, và không chứa bất kỳ chất phụ gia nào. BM Group Coffee cam kết giữ nguyên hương vị tự nhiên của hạt cà phê, đáp ứng đa dạng sở thích của khách hàng.

Hiện tại, BM Group Coffee có 4 dòng sản phẩm chủ đạo: BM Ban Mê, BM Cội Nguồn, BM Sáng Tạo, và BM Sành Điệu. Mỗi loại cà phê đi kèm với loại hạt và phương pháp pha chế riêng biệt, mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu cá nhân của họ.

Phương pháp pha cà phê

Thời gian pha cà phê khoảng 5-6 phút. Quá lâu sẽ làm cà phê đắng, quá nhanh sẽ khiến cà phê chua và nhạt. Điều chỉnh cà phê chảy bằng cách gạt nén cà phê hoặc điều chỉnh độ mịn khi xay cà phê.

Sử dụng dụng cụ pha chế sạch sẽ

Vệ sinh dụng cụ pha chế để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Chọn thìa, ly làm từ inox thay vì nhựa để tránh ảnh hưởng đến hương vị cũng như sức khỏe của bạn khi tiếp xúc với nước nóng.

Chỉ với vài bước đơn giản pha chế, bạn có thể tạo ra những ly thức uống thơm ngon dành cho gia đình hoặc bạn bè. Hãy ghi chép lại các cách pha cà phê sữa tươi mà BM Group Coffee đã cung cấp để tạo ra những phiên bản cà phê sữa tươi độc đáo, để thưởng thức riêng cho mình hoặc để chiêu đãi người thân của bạn trong những dịp đặc biệt.

1. Cà phê trứng có gì đặc biệt?

Cà phê trứng, hay còn được biết đến với tên gọi cà phê trứng Giảng, là một biểu tượng nổi tiếng của tiệm cà phê Giảng. Đây là một trong những thương hiệu cà phê lâu đời và danh tiếng của Hà Nội, mang tên của chủ nhân là cụ Nguyễn Văn Giảng. Món cà phê trứng nổi tiếng tại quán này được sáng tạo từ thức uống Cappuccino, nguyên bản từ thời cụ làm việc tại khách sạn Metropole.

Cụ Giảng đã thành công trong việc pha chế loại cà phê trứng này vào năm 1946 tại số 90 phố Cầu Gỗ, Hà Nội. Sau khi cải cách vào năm 1955, quán chuyển đến địa chỉ số 7 Hàng Gai. Hương vị của cà phê trứng kết hợp hài hòa vị đắng của cà phê, độ béo mịn từ trứng và ngọt ngào từ mật ong. Sự kết hợp giữa đường và mật ong giúp làm dịu đi mùi tanh của trứng, tạo nên một thức uống tinh tế và độc đáo.

Cà phê trứng, như cái tên gọi, là sự kết hợp tuyệt vời giữa nước cốt cà phê và trứng đánh bông. Điều độc đáo này tạo nên một hương vị đắng, thơm ngon đậm đà, hòa quyện với vị béo mịn mà không hề có hậu vị tanh của trứng sau khi được đánh bông. Điều này khiến người thưởng thức bị cuốn hút ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Cà phê trứng không chỉ thu hút người Việt mà còn là điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách nước ngoài khi đến Việt Nam. Họ thường tìm đến thưởng thức một tách đồ uống thơm ngon, giàu dinh dưỡng này, một biểu tượng sáng tạo của người dân Hà Nội.

2. Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

Để chuẩn bị pha cà phê trứng, bạn sẽ cần các nguyên liệu đơn giản sau:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• Cà phê nguyên chất
• Đường hạt
• Mật ong
• Sữa đặc
• Nước sôi

Dụng cụ

Để pha chế cà phê trứng, chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Máy pha cà phê Espresso hoặc phin pha cà phê
• Phới lồng đánh trứng hoặc máy đánh trứng
• Ly thủy tinh, cốc, muỗng…

3. Cách pha cà phê trứng

Việc khó nhất khi làm cà phê trứng chính là điều chỉnh vị đắng của cà phê, vị béo của trứng và vị ngọt từ đường mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của trứng đánh bông. Hãy khám phá công thức dưới đây cùng BM Group Coffee để pha chế một ly cà phê trứng hoàn hảo.

Bước 1: Sử dụng phin để pha cà phê

Trước tiên, rửa sạch phin và ly cà phê bằng nước sôi để làm cho dụng cụ nóng, giúp cà phê có hương vị tốt hơn.

Sau đó, cho 10 – 15 gram bột cà phê vào phin, nhẹ nhàng nén bằng phẳng để bề mặt cà phê đều. Đổ khoảng 30ml nước sôi vào phin, đậy nắp lại để cà phê ngấm trong 1 – 2 phút. Tiếp theo, đổ thêm 50ml nước vào phin và chờ đợi cho cà phê chiết xuất hoàn toàn.

Bước 2: Tạo hỗn hợp kem trứng

Bắt đầu bằng việc tách lòng đỏ trứng. Đưa lòng đỏ vào một cái bát, thêm mật ong và sữa đặc, sau đó, kết hợp với rượu rum. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh đều khoảng 5 – 7 phút cho đến khi lòng đỏ trở thành hỗn hợp sánh mịn, béo ngậy và thơm ngon.

Bạn có thể thay đổi cách pha chế cà phê trứng theo sở thích cá nhân: từ việc sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ, thêm vanilla hoặc rượu rum để tạo hương vị đặc biệt cho cà phê trứng.

Bước 3: Hoàn thiện cà phê trứng đặc biệt

Đổ hỗn hợp trứng đánh bông vào cốc và sau đó từ từ thêm cà phê đã pha sẵn vào. Cuối cùng, có thể thêm sữa đặc hoặc đường để điều chỉnh vị ngọt theo khẩu vị cá nhân.

Hòa quyện vị béo ngậy của trứng với hương thơm đặc trưng của cà phê tạo nên vị đặc biệt cho ly cà phê trứng. Nếu muốn, bạn cũng có thể rắc một ít bột cacao hoặc bột quế lên trên cốc cà phê trứng để làm đẹp và tăng thêm hương vị đặc trưng cho đồ uống thêm phần hấp dẫn.

4. Cách thưởng thức cà phê trứng

Cách thưởng thức cà phê trứng tốt nhất là khi bạn nghiêng cốc để có thể thưởng thức cả cà phê và lớp kem trứng. Hòa quyện hương thơm của cà phê với độ béo của kem trứng sẽ làm bạn tan chảy.

Để giữ hương vị đặc trưng của cà phê trứng, hãy uống nó khi nóng. Nếu cà phê đã nguội, có thể đặt vào lò vi sóng để làm nóng lại. Lưu ý chỉ đổ kem trứng lên cà phê khi bạn sẵn sàng thưởng thức. Nếu không, có thể bảo quản kem trứng trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu muốn thưởng thức lâu hơn, bạn có thể đặt cốc cà phê trong một bát nước nóng để giữ ấm cà phê và tránh làm nguội, giúp cà phê trứng giữ được hương vị đặc trưng của nó trong thời gian dài.

Các chuyên gia cà phê khuyên rằng trước khi thưởng thức, hãy nhẹ nhàng khuấy đều cà phê ở phía dưới ly trước khi uống, tránh khuấy quá mạnh để không làm nguội cà phê quá nhanh hoặc làm trứng bị tanh, khiến thức uống trở nên khó uống.

Một số người thậm chí không thích khuấy cà phê trứng, họ thay vì vậy, dùng thìa múc từ đáy ly để vừa lấy cà phê vừa lấy trứng. Tận hưởng từng thìa để cảm nhận hết vị béo ngậy, hương thơm đắng, tạo ra trải nghiệm đầy đủ nhất khi thưởng thức cà phê trứng.

5. Lưu ý để có ly cà phê trứng thơm ngon

• Lựa chọn nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho đồ uống. Đề xuất sử dụng trứng gà tươi, có nguồn gốc rõ ràng và cà phê nguyên chất vừa mới rang để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
• Để có cà phê ngon, bạn có thể lựa chọn cà phê nguyên chất từ BM Group Coffee. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm cà phê sạch, được thu hoạch chín mọng trực tiếp và trải qua quy trình sản xuất đáng tin cậy, tuân thủ các tiêu chuẩn cao và luôn tiếp tục cải tiến. Sự đổi mới liên tục, nguồn nguyên liệu bền vững và phương pháp đóng gói thân thiện là ba yếu tố quan trọng giúp BM Group Coffee trở thành một trong những điểm đến cà phê hàng đầu tại Buôn Ma Thuột.
• Theo công thức pha chế, cà phê trứng thường ngon nhất khi cà phê càng nóng. Bạn có thể giữ ấm cà phê bằng cách đặt ly vào chén nước nóng.
• Sau khi thêm rượu và trứng, hạn chế đánh quá lâu để tránh làm trứng tách lớp do nhiệt độ cồn.
• Để trứng không bị tanh, việc sạch sẽ và khô ráo các dụng cụ đánh trứng, tách sứ và trứng gà là quan trọng. Cố gắng không để chúng dính nước.
• Thông thường, tỷ lệ kem trứng và cà phê trong một tách là 1:1. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này tùy theo khẩu vị cá nhân.
• Khi thưởng thức, hạn chế khuấy quá mạnh để tránh làm nguội phần cà phê dưới đáy ly và làm cho trứng bị tanh, gây khó chịu khi uống.

Một ly cà phê thơm ngon, bổ dưỡng, với cách pha chế đầy tinh tế nhưng lại đơn giản, sẽ chắc chắn khiến bạn hào hứng. Hy vọng BM Group Coffee dã giúp bạn đã hiểu rõ cách pha cà phê trứng béo ngậy, để thưởng thức mỗi ngày hoặc bổ sung vào menu quán của bạn nếu bạn đang kinh doanh cà phê.

1. Cà phê vợt có gì đặc biệt?

Cà phê vợt, hay còn được biết đến như “cà phê kho” hoặc “cà phê bít tất”, đã được người Hoa sinh sống tại Sài Gòn du nhập vào Việt Nam vào thế kỷ XX. Đây là một sự kết hợp độc đáo giữa hai nền văn hóa. Trong thời kỳ ấy, cà phê phin được xem như là món thức uống chỉ dành cho tầng lớp trung lưu, trong khi cà phê vợt trở thành sự lựa chọn yêu thích của người lao động bình dị. Đây là loại cà phê mang đến cho họ khoảnh khắc thư giãn trước khi quay trở lại với cuộc sống vất vả, nhọc nhằn hàng ngày.

Tên gọi “cà phê vợt” được xuất phát từ công cụ sử dụng để pha cà phê. Thời điểm đó, khi phin pha cà phê chưa phổ biến, người ta thường sử dụng một chiếc vợt vải để lọc cà phê. Quá trình pha cà phê vợt đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu hơn nhiều so với việc sử dụng cà phê phin. Để có được một ly cà phê vợt đậm đà và thơm ngon, cần phải trải qua nhiều bước.

Trong quá khứ, cà phê phin chỉ dành cho tầng lớp trung lưu, trong khi cà phê vợt trở thành biểu tượng của người lao động bình dị. Họ không có thời gian ngồi chờ từng giọt cà phê nhỏ, vì thế cà phê vợt mang đến cho họ sự tiện lợi, một tách cà phê mùi thơm và đậm đà, cho họ năng lượng để đối mặt với cuộc sống bận rộn.

Dần dần cà phê vợt đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa cà phê của người Sài Gòn. Ngày nay, với sự phát triển, có nhiều công cụ pha chế cà phê tiện ích hơn, nhưng các quán cà phê vợt vẫn tồn tại trên những con phố, trở thành nơi quen thuộc của nhiều người. Khách đến với cà phê vợt như một cách để trở về những ký ức xưa, sống trong không gian của những năm 90 đầy kỷ niệm của Sài Gòn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• Cà phê nguyên chất đã xay sẵn
• Nước sôi
• Đường
• Một chiếc vợt bằng vải dài khoảng 25cm
• Một ấm đất
• Một thìa bằng gỗ
• Tách để đựng cà phê sau khi pha chế.

3. Cách pha cà phê vợt

Bước 1: Đầu tiên, hãy đặt tấm vải lọc vào nước sôi để làm sạch và đồng thời làm ấm tấm vải lọc. Tiếp theo, cho nước vào ấm đất và đặt nó lên bếp để chờ nước sôi.

Bước 2: Khi nước đã sôi, đặt tấm vợt lọc vào ấm và đưa cà phê vào ở giữa của tấm vải lọc. Lưu ý không cho quá nhiều cà phê vào tấm lọc để tránh làm cà phê tràn ra ngoài. Sử dụng đũa tre để đảo đều cà phê và tạo một lỗ ở giữa để nước sôi có thể dễ dàng thấm vào.

Bước 3: Tiếp tục khuấy đều để cà phê không bị đọng ở đáy và đồng thời nhấc vợt lên xuống để chiết suất cà phê đều. Khi cà phê đã chiết suất hết, rót cà phê vào cốc và bạn có thể uống nó nóng hoặc thêm đá tùy thích.

4. Lưu ý để có ly cà phê vợt thơm ngon

Chất lượng cà phê

Chất lượng của cà phê có vai trò quan trọng đối với hương vị của ly cà phê. Việc sử dụng hạt cà phê rang sẵn thường đem lại sản phẩm tốt nhất, vì nó giữ được hương thơm và hương vị tốt nhất có thể. Khi cần, hãy xay nhuyễn hạt cà phê để bảo toàn hương thơm tối đa cho mỗi lần pha chế.

Cà phê bột đã xay sẵn thường có thể mất đi hương thơm và chất lượng nhanh chóng nếu để lâu, do tiếp xúc với không khí sẽ làm giảm đi mùi hương và hương vị của cà phê. Điều này có thể dẫn đến việc ly cà phê không còn đạt được vị đặc trưng của cà phê tươi rang.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm uy tín để mua cà phê rang xay nguyên chất, hãy tìm đến tại BM Group Coffee để có trải nghiệm đặc biệt! Các du khách yêu cà phê khi đến Buôn Ma Thuột đã không còn xa lạ gì với chuỗi cửa hàng cà phê chất lượng cao của BM Group Coffee. Với hệ thống phân phối trải rộng trên khắp Việt Nam, đây là địa chỉ được nhiều người tin tưởng lựa chọn để mua cà phê rang xay nguyên chất tại Buôn Ma Thuột.

BM Group Coffee có trong danh sách các điểm bán cà phê tươi với bốn dòng sản phẩm chất lượng, bao gồm BM Ban Mê, BM Cội Nguồn, BM Sáng Tạo và BM Sành Điệu, phù hợp với đa dạng nhu cầu và sở thích của từng người yêu cà phê.

Đảm bảo vệ sinh

Luôn duy trì đảm bảo vệ sinh cho đũa tre và tấm vợt dùng để pha cà phê, cũng như ấm giữ nhiệt, và hãy đảm bảo chúng luôn được phơi khô hoàn toàn trước khi sử dụng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giữ cho cà phê được lưu trữ lâu hơn và giữ được hương vị một cách chuẩn xác.

5. Cách bảo quản cà phê vợt

Nếu lưu trữ đúng cách, cà phê vợt đã pha có thể được bảo quản lâu mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách bảo quản cà phê giúp tiết kiệm thời gian và vẫn giữ được hương thơm tốt:

• Cách 1: Sau khi cà phê đã được pha và nguội, hãy chuyển nó vào một bình thủy tinh và đậy kín nắp. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
• Cách 2: Chờ cà phê nguội sau khi pha xong, rót nó vào một cốc sạch như cốc nhựa hoặc cốc sứ. Bao kín miệng cốc bằng màng bọc thực phẩm để ngăn hơi cà phê bay ra và ngăn chặn vi khuẩn từ không khí bên ngoài. Bạn có thể đặt ly cà phê này trong ngăn mát tủ lạnh.

Cả hai cách trên đều cần điều chỉnh nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C để bảo quản tốt nhất. Lưu ý là bạn không nên đổ cà phê quá đầy gần miệng bình hoặc cốc vì nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể làm chất lỏng giãn nở nhanh và dễ tràn ra ngoài.

Khi bảo quản cà phê, tránh lắc mạnh vì điều này có thể tạo bọt và tăng khả năng oxy hóa của cà phê, làm giảm chất lượng của nó.

Với những phương pháp đơn giản này, bạn có thể bảo quản cà phê đã pha tốt trong khoảng thời gian tối đa 2 ngày mà vẫn giữ được chất lượng tốt nhất.

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể biết được cách pha cà phê vợt ngon đúng chuẩn rồi. Chúc bạn thành công! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức mới để làm phong phú menu đồ uống của mình, hãy tiếp tục theo dõi BM Group Coffee thường xuyên nhé!

1. Cà phê phin có gì đặc biệt?

Cà phê phin đã không còn là thức uống xa lạ với người Việt. Nó không chỉ là cách thưởng thức cà phê mà còn chứa đựng văn hóa sâu sắc trong tâm hồn mỗi người Việt Nam. Ban đầu nó chỉ là một loại thức uống được nhập khẩu, nhưng qua thời gian, người Việt đã biến đổi cách pha chế và cách thưởng thức cà phê phin để tạo nên một thức uống đặc trưng không thể nào quên được.

Điểm đặc biệt của ly cà phê phin chính là khả năng thưởng thức từng giọt cà phê một cách chậm rãi, để “nghe” hương vị đắng nhẹ, đậm đà lan tỏa trên đầu lưỡi, cùng với hương thơm quyến rũ của cà phê rang xay. Trái ngược với cà phê Espresso thường bị thay đổi bởi nhiều cách biến tấu khác nhau, ly cà phê của người Việt vẫn giữ nguyên vị độc đáo.

Để tạo được một ly cà phê phin ngon, đòi hỏi không ít bí quyết và sự tinh tế. Từ việc lựa chọn hạt cà phê đến quy trình pha chế, tất cả đều yêu cầu sự tận tụy và cẩn trọng. Trước hết, bạn phải chọn được những hạt cà phê truyền thống, được rang xay một cách tinh tế để mang lại hương thơm đặc trưng mà không gây mùi khét. Ở Việt Nam, thường chỉ có hạt Robusta đến từ vùng Tây Nguyên mới đáp ứng được tiêu chuẩn tạo nên ly cà phê phin với đầy hương vị mê hoặc không ít người.

2. Cách pha cà phê phin nhỏ

2.1 Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi bắt đầu pha chế cà phê phin rất đơn giản:

• Cà phê nguyên chất: Hạt cà phê được rang và xay thành bột. Nếu có máy xay cà phê, bạn có thể chọn mua cà phê hạt để tự xay.
• Phin pha cà phê: Có nhiều loại phin được làm từ các vật liệu khác nhau như gốm, nhựa, nhôm, inox,… Trong số đó, phin nhôm thường được ưa chuộng và tạo ra ly cà phê ngon nhất.
• Ly đựng cà phê: Tốt nhất là chọn ly thủy tinh để thưởng thức cà phê.
• Nước sôi: Sử dụng nước lọc đun sôi, với nhiệt độ khoảng 93-95 độ C để pha cà phê.

2.2 Cách pha

Để pha cà phê từ phin nhỏ, cần chuẩn bị khoảng 25g cà phê bột và 100 – 125ml nước. Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Trước hết, tráng phin và ly thủy tinh qua nước nóng để đảm bảo ly và phin nóng đều, điều quan trọng để cà phê có hương vị tốt nhất.
• Bước 2: Đặt 25g cà phê vào phin. Lắc nhẹ phin để bề mặt cà phê đều, nén đều  cà phê để cà phê được chiết xuất tốt hơn. Bước này sẽ đòi hỏi kỹ năng của người pha chế để đảm bảo nước thấm đều vào cà phê mà không trôi quá nhanh khiến cà phê có vị đậm đà nhất.
• Bước 3: Rót khoảng 30ml nước sôi vào phin, sau đó ủ cà phê trong khoảng 2 phút. Chỉ rót nước vừa đủ để cà phê nở ra đều mà không bị trào. Bạn có thể đặt phin lên nắp phin, rót một ít nước sôi vào nắp để giúp cà phê hấp thụ nước từ phía dưới, từ đó giúp các tầng cà phê thấm đều nước hơn.
• Bước 4: Khi cà phê đã nở ra đều và hấp thụ hết nước, tiếp tục rót khoảng 90ml nước vào phin. Đậy nắp phin và chờ đợi khoảng 3-5 phút để có cà phê chiết xuất hết hoàn toàn.

3. Cách pha cà phê phin lớn

3.1 Nguyên liệu

• 100 gram bột cà phê
• Phin nhôm cỡ lớn
• Cốc lớn để đựng
• 450ml – 500ml nước sôi

3.2 Cách pha

• Sử dụng nước nóng để tráng sạch phin và làm nóng phin trước khi sử dụng.
• Đặt 100 gram bột cà phê vào phin, sau đó lắc nhẹ phin để cà phê phân bổ đều trong phin.

• Rót 100ml – 150ml nước nóng vào phin và đợi khoảng 3 phút để bột cà phê thấm nước và nở đều ra.
• Khi bột cà phê đã nở ra, tiếp tục rót 400ml – 450ml nước nóng và chờ đợi cà phê chiết xuất xong. Quá trình này mất khoảng hơn 15 phút để thu hết lượng cà phê nước.
• Mở nắp phin để kiểm tra xem nước đã chảy hết hay chưa.
• Để cà phê nguội tự nhiên và sau đó đổ vào chai kín, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 4-6 độ C.

4. Lưu ý để pha cà phê phin ngon hơn

Để pha được ly cà phê phin truyền thống ngon nhất, hãy lưu ý những điều sau đây.

Chọn cà phê ngon

Lựa cà phê ngon và nguyên chất là điều quan trọng nhất để có một ly cà phê pha phin đúng chuẩn.. Nếu bạn đang kinh doanh quán cà phê, việc chọn lựa nhiều loại cà phê ngon, nguyên chất và biết cách phối trộn phù hợp với khẩu vị của khách hàng sẽ quyết định đến chất lượng sản phẩm của bạn.

Nếu bạn muốn pha một ly cà phê cho riêng mình và mong muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon nhất, thì nguồn nguyên liệu sẽ là điều quan trọng hơn bao giờ hết. Hãy ưu tiên sử dụng cà phê nguyên chất thay vì loại cà phê pha trộn từ bột bắp hoặc hương liệu.

Bạn có thể lựa chọn cà phê nguyên chất đến từ BM Group Coffee. BM Group Coffee cam kết cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm cà phê sạch, được hái chín trực tiếp và trải qua quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn cao và liên tục được cải tiến.

Có tổng cộng 4 dòng sản phẩm chủ đạo tại BM Group Coffee, bao gồm: BM Ban Mê, BM Cội Nguồn, BM Sáng Tạo và BM Sành Điệu, đều được rang xay từ các loại hạt cà phê đa dạng. Sự đổi mới liên tục, nguồn nguyên liệu bền vững và phương pháp đóng gói thân thiện là ba yếu tố quan trọng giúp BM Group Coffee là một trong những địa điểm cung cấp cà phê ngon nhất tại Buôn Ma Thuột.

Tráng phin

Trước khi pha cà phê phin, việc tráng phin bằng nước nóng là rất quan trọng. Nhiều người cho rằng bí quyết của việc pha cà phê ngon không chỉ nằm ở việc rót nước, mà chính là trong việc chuẩn bị trước. Khi bạn làm nóng phin và ly trước, sự đồng đều về nhiệt độ giữa bên trong và bên ngoài sẽ giúp cà phê được pha đều đặn hơn.

Lực ép cà phê

Khi ép cà phê, ép đều lực chính là yếu tố quyết định sự đậm nhạt của cà phê. Đồng thời, để lấy hết hương vị của cà phê, nước cần thấm đều vào từng phần bột cà phê. Ép quá chặt sẽ khiến cho nước khó lọt qua, còn ép quá nhẹ thì bột cà phê chưa kịp nở đã hết nước.

Nguồn nước và tỉ lệ pha

Không nên sử dụng nước máy trực tiếp để pha cà phê phin vì có thể chứa nhiều tạp chất và mùi clo. Thay vào đó, hãy sử dụng nước lọc hoặc nước suối để có hương vị cà phê ngon nhất.

Tỉ lệ giữa cà phê và nước thường là 1:4 hoặc 1:5, tức là 25g cà phê cần khoảng 100-120ml nước. Thường khi ở nhà, việc đong chính xác cà phê và nước hơi khó khăn. Vì vậy bạn có thể dùng 3 thìa bột cà phê và rót nước đầy gần phin nhỏ để đạt tỉ lệ tương đương.

5. Cách bảo quản cà phê pha phin

Theo một nghiên cứu về chất caffeine, cà phê sau khi tiếp xúc với nước, trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng ở nhiệt độ thường, nếu không được sử dụng và bảo quản cẩn thận, sẽ khiến cho vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật gây hại khác phát triển trong cà phê. Ngoài ra, không khí cũng xâm nhập vào cà phê, khiến cho mùi và hương vị của cà phê bị thay đổi. Nếu để quá lâu, cà phê sẽ bị biến chất, mất đi hương vị và có thể dẫn đến gây hại cho hệ tiêu hóa nếu sử dụng.

Tuy nhiên, nếu bạn biết cách bảo quản, cà phê có thể vẫn giữ được hương vị vốn có của nó. Mặc dù không thể giữ được độ đậm đà như lúc mới pha, nhưng nếu bạn áp dụng cách bảo quản dưới đây, bạn có thể tiết kiệm được thời gian pha và vẫn giữ được hương vị của cà phê..

Cách thực hiện như sau:

• Rót cà phê được pha ra vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp lại. Nếu không có hũ thủy tinh, bạn có thể dùng cốc sạch và dùng màng bọc thực phẩm để che kín miệng cốc, ngăn cho  không khí và vi khuẩn không xâm nhập được vào trong cà phê.

• Cho hũ cà phê vào ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Lưu ý, không nên để cà phê đầy sát miệng cốc hay hũ, vì khi ở nhiệt độ thấp, chất lỏng có thể giãn nở, gây tràn cà phê. Đồng thời, không nên lắc mạnh hay xóc mạnh cà phê khi cất giữ, để tránh làm cà phê bị oxy hóa và mất chất lượng.

Với cách bảo quản cà phê đơn giản này, bạn có thể giữ được hương vị cà phê trong khoảng 2 ngày. Tuy nhiên, nếu để lâu hơn, chất lượng và hương vị của cà phê sẽ bị giảm, caffeine và các hợp chất khác sẽ biến đổi, gây hại và khiến cho cà phê bị hỏng. Nếu cà phê đã pha để lâu và có mùi chua, bạn nên bỏ nó đi, vì nếu tiếp tục sử dụng có thể gây hại đến sức khỏe, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa.

Trên đây là những thông tin chi tiết về cà phê phin và cách pha cà phê phin theo chuẩn vị truyền thống. Nếu bạn đang dự định mở quán cafe, đây là một công thức pha chế đáng để tham khảo và áp dụng trong quán của bạn.Để tạo ra ly cà phê đặc biệt và thu hút khách hàng trung thành, việc lựa chọn nguyên liệu cà phê không chỉ vì mục tiêu giá rẻ mà còn phải đảm bảo chất lượng. Tại BM Group Coffee, chúng tôi chuyên cung cấp các loại cà phê chất lượng cao với mức giá hợp lý. Sự tin tưởng và lựa chọn của quý khách hàng đối với sản phẩm của chúng tôi là minh chứng cho chất lượng và uy tín mà BM Group Coffee mang lại.