Hạt Robusta nguyên chất Buôn Ma Thuột – Sự khác biệt của hạt Robusta Buôn Ma Thuột

Nhiều người nghĩ đến Arabica khi nhắc đến cà phê, nhưng ít ai nhận ra rằng ở Buôn Mê Thuột Robusta nguyên chất cũng là một loại hạt. Đó là một loại cà phê rang đậm, đậm, có nồng độ axit thấp được yêu thích ở Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về Robusta Buôn Ma Thuột được trồng, thông số kỹ thuật và cách tự chế biến cho mình một loại hạt Robusta Buôn Ma Thuột chất lượng cao.

Cà phê Robust nguyên chất Buôn Ma Thuột là gì?

Cà phê Robusta được biết là một loại cây cà phê được phát triển ở Congo. Trong tiếng Việt, loại cà phê này được gọi là cà phê Vối. Robusta chỉ phát triển ở các khu vực phía Tây và Trung ở châu Phi và là cây xuất khẩu quan trọng của một số quốc gia như Liberia, Tanzania hoặc Angola.

Robusta là một phần của Việt Nam từ năm 1875, khi nó được người Pháp đưa sang. Lúc đầu, nó được trồng chủ yếu ở miền bắc, chẳng hạn như ở Hà Tĩnh hoặc Thanh Hóa. Tuy nhiên, do vùng này quá nóng và ẩm nên sau đó họ đã chuyển sang các địa phương ở miền Trung Việt Nam như Gia Lai hay Đăk Lăk.

Cây vối trung bình cao hơn các giống cà phê khác. Chúng có thể phát triển đến chiều cao trung bình 10 mét, với các cành và lá bao phủ một diện tích lớn hơn. Robusta phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu nhiệt đới, thường xuyên có mưa và nắng gắt. Giống cà phê này phát triển mạnh ở những vùng có độ cao từ 1000 đến 1100 mét. Nhiệt độ tốt nhất cho cây Robusta sinh sản là 24-29 độ C (75-85 F). Và ở Buôn Mê Thuột có các đầy đủ các yêu cầu này nên Robusta Buôn Mê Thuột luôn có các hương vị vượt bậc so với các hạt Robusta ở nơi khác.

 

Hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột có giá thành thấp nhưng mang lại rất nhiều lợi ích: tạo ra cà phê chất lượng cao, kháng bệnh. Hạt Robusta có hình tròn và độ dày từ 10 đến 13mm. Hương vị của Robusta mạnh hơn Arabica vì nó có 2-4% caffeine. Một số người yêu thích hương vị này vì nó đậm đà, có mùi thơm đặc biệt.

 

Đặc điểm hương vị cà phê Robusta nguyên chất Buôn Ma Thuột có gì?

Hạt Robusta Buôn Ma Thuột có sự khác biệt về hương vị so với các hạt Robusta ở nơi khác. Mùi đặc trưng của cà phê Robusta nguyên chất đậm hơn, chua hơn và đắng hơn. Cũng thường có một chút hương vị khói, mùi vị rang trong các loại tách cà phê Robusta, có thể là do độ rang của chúng và hàm lượng caffein cao.

Tuy nhiên, cà phê Robusta có hàm lượng caffein cao 2% – 2,5%. Và khi kết hợp Arabica với Robusta sẽ tạo ra một loại cà phê chất lượng cao, nhưng Arabica thường chủ yếu được tìm thấy trong các hỗn hợp Espresso, với tỷ lệ 10% -15%. Cà phê Robusta có thể cải thiện đáng kể hương vị và crema của cà phê cũng như vẻ ngoài hấp dẫn của nó.

Cà phê bao gồm cả hạt Robusta nguyên chất Buôn Ma Thuột có hàm lượng axit chlorogenic (CGA) cao. Bất chấp cái tên, CGA không đặc biệt “đắng” mà thay vào đó là “hơi chua”. Khi rang, CGA bị phân hủy để tạo thành axit caffeic và axit quinic. Cùng với caffeine – những thành phần này tạo nên vị hơi đắng có trong cà phê Robusta. Bởi vì điều này mà Robusta nguyên chất có gấp đôi axit, nhưng thực sự nó không đắng hơn Arabica.

Vùng trồng cà phê Robusta nguyên chất ở Việt Nam

Có rất nhiều vùng trồng cà phê Robusta ở Việt Nam. Nhưng nói đến một trong những vùng cà phê nổi tiếng nhất thì không thể bỏ qua Buôn Ma Thuột. Với khí hậu nhiệt đới và độ cao của nó, đây là nơi hoàn hảo để trồng nhiều loại cây cà phê này. Khu vực này được coi là vùng chuyên canh hạt Robusta nguyên chất với các huyện: Etam, Tân Lợi và Cư Mgar, nơi sản xuất ra loại cà phê có hương vị phổ biến này. Vùng này tự hào với đất đỏ, độ cao 500-600 mét so với mực nước biển – là điều kiện tuyệt vời để trồng Robusta.

Đăk Lăk là tỉnh thành sản xuất cà phê Robusta nguyên chất lớn nhất tại Việt Nam. Không chỉ Afghanistan và Lào, nhiều nơi khác như Gia Lai, Sơn La cũng sản xuất ra loại cà phê Robusta hảo hạng. Tuy nhiên, do sự khác biệt về hình thái thời tiết nên cà phê vối có hương vị khác biệt so với các vùng khác. Những người yêu thích cà phê ngay lập tức có thể nhận ra hương vị đặc biệt này từ vùng trồng hạt Robusta.

Chế biến hạt Robusta nguyên chất Buôn Ma Thuột

Sau khi thu hoạch, hạt Robusta sẽ được chế biến theo quy định. Sau khi đã sẵn sàng để sử dụng, người rang cà phê sẽ nướng cà phê để đạt được nhiệt độ thích hợp trước khi xay. Cà phê Robusta sau khi rang có thể được dùng ở dạng nguyên hạt hoặc trộn với các thành phần khác.

Có nhiều cách để chuẩn bị hạt cà phê. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của người uống và những gì họ muốn đạt được với cà phê của họ. Cà phê Robusta cung cấp các phương pháp chuẩn bị hạt cà phê của bạn để nâng cao hương vị và chất lượng.

Hiện nay, người ta thường trộn cà phê xay với cacao xay và một số nguyên liệu đặc biệt để tạo thêm hương thơm và vị đậm đà.Nhưng ở Buôn Mê Thuột, những người người yếu thích cà phê rất chuộng pha cà phê nguyên chất hơn để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó, vì vậy Robusta nguyên chất Buôn Mê Thuột luôn được nhiều khách hàng săn đón. Ngoài ra, loại cà phê này có lợi cho sức khỏe đối với người thưởng thức nó.

Đối với những khách hàng không thể uống được hạt Robusta có vị đặc, gần như đắng. Để làm phù hợp với khẩu vị và để làm cho nó ngon miệng, bạn có thể trộn Robusta với các loại khác và thường là Arabica. Tỷ lệ thay đổi từ tỷ lệ 6 Robusta: 4 Arabica đến 7: 3.

Cách pha cà phê Robusta nguyên chất Buôn Ma Thuột

Cà phê Robusta nguyên chất có thể dùng để pha phin hoặc pha máy. Đối với cà phê truyền thống, người dân tại Buôn Mê Thuột thường sử dụng phin để pha cà phê. Nhưng bây giờ có nhiều cách pha cà phê khác nhau thay bằng pha bằng phin truyền thống. Và bạn hãy nên thử pha cà phê Robusta nguyên chất với phin giấy:

Cho hạt cà phê vào lọc giấy. Nhớ đừng thêm quá 1/3 chiều cao của phin để cà phê ngon. Dùng một miếng vải hoặc thìa gỗ để ấn đều bã cà phê xuống. Bước này sẽ giúp nước ngấm dần và thấm vào các hạt cà phê nhỏ để có thể chiết xuất hết hương vị của Robusta. Bạn chỉ nên sử dụng hạt Robusta đã được chọn lọc vì chúng tạo ra hương vị đậm đà không thể tái tạo bằng các loại hạt pha trộn. Có nhiều loại Robusta, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào miễn là nó chưa tiếp xúc với oxy và được xay càng mịn càng tốt. Tỷ lệ là từ 20% đến 40% nước nóng, khoảng 2 muỗng canh cho mỗi 8 ounce chất lỏng (250 ml) nước trong bộ lọc của bạn. Đối với những người thích hương vị trái cây nhẹ nhàng trong cà phê của họ, bạn có thể thêm sữa hoặc kem và thưởng thức hoặc có thể bạn hãy thử pha cà phê Robusta nguyên chất với mật ong ngay nhé – hương vị mới lạ này sẽ không làm cho bạn thất vọng đâu.

Nhân tiện, bây giờ bạn có tất cả các thông tin bạn cần về cà phê Robusta. Đừng bận tâm rằng cà phê là tuyệt vời cho espresso do hương vị mạnh mẽ của nó. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm được pha trộn với các loại thảo mộc và cà phê, vì vậy bạn nên chọn loại cà phê nguyên chất để đảm bảo sức khỏe, bạn có thể đến với BM Group để có thể tặng cho bản than mình một hộp Robusta nguyên chất ngay nhé.